星付店移転情報：エクスアンプロヴァンス「クロドゥラヴィオレット」（★）
ミシュランフランス２０１３年にもきちんと予告されていますが、かつて二つ星に輝いた時代もあるプロヴァンス地方の名店「クロドゥラヴィオレット」が、エクスアンプロヴァンスの新地区にできたマリオットグループの五つ星ホテル「ルネッサンス」内に移転しています。こちらは２月中旬より営業再開となります。
一足先に９０席のシックビストロ「ルコントワールデュクロ」がこの２２日に開業しました。ビジネス客の需要に応えるべく、１時間１０分でかつ５０ユーロ以下で食事ができるという条件を満たしたビストロになっています。
こちらのシェフ、ジャン・マルク・バンゾ氏は、カシという場所で一つ星店「ラヴィラマディ」も経営されていましたが、こちらは他に譲って、「クロドゥラヴィオレット」やホテル内の上記ビストロやバンケットの方に集中されることになります。
「クロドゥラヴィオレット」の席数は３０席で、場所は変わるもののこれまで同様に繊細で良質なお料理を提供することにこだわっていきたいとのことです。
星付店の移転はなかなか珍しいケースですが、新しい場所でのチャレンジに期待しましょう。
Hôtel Renaissance Aix-en-Provence
320 Avenue Mozart
13100 Aix-en-Provence
http://www.marriott.fr/hotels/travel/mrsbr-renaissance-aix-en-provence-hotel
Tél. : 04 86 915 500
一足先に９０席のシックビストロ「ルコントワールデュクロ」がこの２２日に開業しました。ビジネス客の需要に応えるべく、１時間１０分でかつ５０ユーロ以下で食事ができるという条件を満たしたビストロになっています。
こちらのシェフ、ジャン・マルク・バンゾ氏は、カシという場所で一つ星店「ラヴィラマディ」も経営されていましたが、こちらは他に譲って、「クロドゥラヴィオレット」やホテル内の上記ビストロやバンケットの方に集中されることになります。
「クロドゥラヴィオレット」の席数は３０席で、場所は変わるもののこれまで同様に繊細で良質なお料理を提供することにこだわっていきたいとのことです。
星付店の移転はなかなか珍しいケースですが、新しい場所でのチャレンジに期待しましょう。
Hôtel Renaissance Aix-en-Provence
320 Avenue Mozart
13100 Aix-en-Provence
http://www.marriott.fr/hotels/travel/mrsbr-renaissance-aix-en-provence-hotel
Tél. : 04 86 915 500
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