Journal Gastronomique de George じょるじゅの　ガストロ日誌

ニュースレターで告知されていますが、昼、夜と別のメニューが用意されています。日本のお店なので宣伝のようになってしまいますが、ご参考までにどうぞ。


２０１４年２月１４日昼のメニュー

Pour patienter
アミューズ・ブーシュ

NOIX de SAIＮT-JACQUES dorée,
légumes d'hiver cuisinés ensemble
北海道野付産帆立貝のソテー、野菜のミジョテ

SAKURAMASU confit,
radicchio, brocoli et artichaut au sautoir,
sucs de cuisson
サクラ鱒のコンフィ
ラッディッキオ、ブロッコリー、アーティーチョーク

Grenadin de veau de France rôti,
salade braisée, jus perlé
フランス産 仔牛のロースト、サラダのブレゼ

Friandises et gourmandises
プティ・フール

Cœur à la FRAMBOISE et au CHOCOLAT
de notre Manufacture à Paris
"マニュファクチュール・ア・パリ"
チョコレートとフランボワーズのフォンダン


２０１４年２月１４日夜のメニュー

Pour patienter
アミューズ・ブーシュ

EZO-AWABI, fenouils fondants, d'autres en fin copeaux
蝦夷アワビとフェンネル

SAKURAMASU confit,
radicchio, brocoli et artichaut au sautoir,
sucs de caisson
サクラ鱒のコンフィ
ラッディッキオ、ブロッコリー、アーティーチョーク

BŒUF de Kyushu rôti, betterave,
navet et orange amère cuisinés ensemble, vrai jus
九州産和牛のロースト、ビーツとカブ

Friandises et gourmandises
プティ・フール

Cœur à la FRAMBOISE et au CHOCOLAT
de notre Manufacture à Paris
"マニュファクチュール・ア・パリ"
チョコレートとフランボワーズのフォンダン

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