シェフ交代：ヴァンス「ルサンマルタン」（★★）
これまでヤニック・フランク氏が指揮をとっていた同店ですが、４月１８日より、２０００年のMOF（フランス最高職人）のフランク・フェリグッティ氏にシェフが代わることになります。これまでクーシュベルにある系列ホテルで指揮をとられていた方になります。
同氏はガストロノミーレストラン（３５席）だけではなく、ホテルにあるシックなブラッスリ「１８０°」（５５席）やグリル料理が楽しめる「ロリブレ」の総料理長も務めることとなります。また、シェフパティシエとしてフロラン・マルガイヤン氏が同氏をサポートすることになります。
フェリグッティ氏はこちらのホテルチェーンに入られる前は、ジュネーブにあるマンダリンオリエンタルホテルの星付きレストラン「ルネプチューン」でシェフなどをされていた方になります。
来年以降になりますが、星の変動に注目したいと思います。
同氏はガストロノミーレストラン（３５席）だけではなく、ホテルにあるシックなブラッスリ「１８０°」（５５席）やグリル料理が楽しめる「ロリブレ」の総料理長も務めることとなります。また、シェフパティシエとしてフロラン・マルガイヤン氏が同氏をサポートすることになります。
フェリグッティ氏はこちらのホテルチェーンに入られる前は、ジュネーブにあるマンダリンオリエンタルホテルの星付きレストラン「ルネプチューン」でシェフなどをされていた方になります。
来年以降になりますが、星の変動に注目したいと思います。
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