シェフ交代：リヨン郊外（シャルボニエールレバン）「ラロトンド」（★★）フィリップ・ゴヴロー氏辞任
２０年以上の長きにわたって、リヨン郊外のカジノ施設のレストラン「ラロトンド」で指揮をとられていたフィリップ・ゴヴロー氏がシェフを辞められたことが発表されました。
シェフ、経営陣ともども三ツ星獲得という共通の目的をもってここまで来たようですが、どうやら２０１２年にゴヴロー氏が近隣のタッサンラドゥミリュンヌに開かれたご自身のお店「ブラッスリ・アル・ヌフ」のことが問題になったようです。
お店の発表した文章を読む限り、何らかの契約違反がシェフにあって、しこりが両者の間にできてしまったように感じました。雇われの身でありながら自分の店を持ったことで、不信感が生じてしまったのでしょうか。ちなみにこちらのブラッスリはミシュランフランス２０１３年のリヨン郊外のレストランとして新規掲載されています。
「ラロトンド」の新しいシェフは先日のパテアンクルートの世界大会で優勝されたジャンフランソワ・マル氏となったようです。
この交代が今年のミシュランフランスの星に影響することはないでしょうが、来年が正念場ですね。二ツ星を維持できるか注目です。
シェフ、経営陣ともども三ツ星獲得という共通の目的をもってここまで来たようですが、どうやら２０１２年にゴヴロー氏が近隣のタッサンラドゥミリュンヌに開かれたご自身のお店「ブラッスリ・アル・ヌフ」のことが問題になったようです。
お店の発表した文章を読む限り、何らかの契約違反がシェフにあって、しこりが両者の間にできてしまったように感じました。雇われの身でありながら自分の店を持ったことで、不信感が生じてしまったのでしょうか。ちなみにこちらのブラッスリはミシュランフランス２０１３年のリヨン郊外のレストランとして新規掲載されています。
「ラロトンド」の新しいシェフは先日のパテアンクルートの世界大会で優勝されたジャンフランソワ・マル氏となったようです。
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