ミシュランフランス２０１４ 一つ星昇格店
今朝の朝刊などでも星を新たに得た日本人シェフを中心としてミシュランフランス２０１４の話題が出ていました。それでも日本語媒体としては私のブログが一番早く情報を伝えたと自負しています。これをご覧になって下さっている皆様も引き続き当ブログのご愛顧よろしくお願いします。
さて、今回は昇格して新しく一つ星店となったレストランのご紹介をいたします。
（一つ星昇格店）
Aix-en-Provence (13) Le Saint Estève
エクスアンプロヴァンス「ルサンテステーヴ」
Banyuls (66) Le Fanal
バニュルス「ルファナル」
Beaune (21) Le Jardin des Remparts
ボーヌ「ジャルダンデランパール」
かつても星を得ていたお店ですね。もちろんシェフは変わっていると思われます。
Beaune / Pommard (21) Christophe Quéant-Château de Pommard
ボーヌ／ポマール「クリストフ・ケアン シャトードゥポマール」
Bélesta (66) La Coopérative
ベレスタ「ラコオペラティヴ」
Boeschepe (59) Auberge du Vert Mont
ボエシェップ「オーベルジュデュヴェルモン」
Bourgoin-Jallieu (38) Domaine des Séquoias
ブルゴワン・ジャリユー「ドメンヌデセコワイヤ」
Brétignolles-sur Mer (85) J-M Pérochon
ブレティニョルシュルメール「ジーエム・ペロション」
Briançon (05) Le Pêché Gourmand
ブリアンソン「ルペシェグルマン」
女性のシャロン・フランネ氏がシェフのお店です。
Brive-la-Gaillarde (19) La Table d'Olivier
ブリーヴラガイヤルドゥ「ラターブルドリヴィリエ」
Cannes (06) Sea Sens
カンヌ「シーセンス」
Charmes-sur-Rhône (07) Le Carré d'Alethius
シャルムシュルローヌ「ラキャレダレティウス」
Chassagne Montrachet (21) Ed.Em
シャサーニュモンラッシェ「エドエム」
Dijon (21) Loiseau des Ducs
ディジョン「ロワゾーデデュック」
故ベルナール・ロワゾー氏のグループ店が、ボーヌのお店に続いてこちらでも星を獲得しました。
La Flèche (72) Le Moulin des Quatre Saisons
ラフレッシュ「ルムーランデキャトルセゾン」
Fleurie (69) Auberge du Cep
フルリ「オーベルジュデュセップ」
Fleurville / Mirande (71) La Marande
フルーヴィル／ミランド「ラマランド」
Lagarde d'Apt (84) Le Bistrot de Lagarde
ラギャルドダプト「ルビストロドゥラギャルド」
Leucate (11) Klim & Ko
ルカト「クリム・エ・コ」
Lyon (69) L'Alexandrin
リヨン「ラレクサンドラン」
Lyon (69) Takao Takano
リヨン「タカオ・タカノ」
日本人シェフ鷹野さんのお店ですね。現在は場所が違うようですが、かつて一つ星をとられた際のお店の前身「ニコラ・ルベック」にはうかがったことがありました。
Lyon (69) La Rémanence
リヨン「ラレマネンス」
Lyons la Forêt (27) La Licorne Royale
リヨンラフォレ「ラリコルヌロワイヤル」
Maringues (63) Le Carrousel
マラング「ルキャルーセル」
Marseille (13) L'Alcyone
マルセイユ「ラルシヨンヌ」
Megève (74) 1920
ムジェーヴ「１９２０」
Megève (74) La Table de l'Alpaga
ムジェーヴ「ラターブルドゥラルパガ」
Mirambeau (17) Château de Mirambeau
ミランボー「シャトードゥミランボー」
Monestier (24) Les Fresques
モネスティエ「レフレスク」
Monte-Carlo (MC) Elsa
モンテカルロ（モナコ公国）「エルザ」
Montner (66) Auberge du Cellier
モントネー「オーベルジュデュセリエ」
Mougins (06) Paloma
ムージャン「パロマ」
Nancy (54) La Maison dans le Parc
ナンシー「ラメゾンダンルパーク」
女性のフランソワーズ・ミュテル氏がシェフのお店です。
Paris 1er (75) Jin
パリ１区「仁」
日本人シェフの鮨店ですね。
Paris 2ème (75) Goust
パリ２区「グースト」
Paris 7ème (75) ES
パリ７区「エス」
日本人シェフのフランス料理店です。
Paris 8ème (75) Okuda
パリ８区「奥田」
日本の三つ星シェフ奥田透氏の和食店です。
Paris 8ème (75) La Scène
パリ８区「ラセーヌ」
女性のステファニ・ルケレック氏がシェフのお店です。
Paris 11ème (75) Qui Plume la Lune
パリ１１区「キプリュムラリュヌ」
Paris 11ème (75) Septime
パリ１１区「セプティム」
Paris 16ème (75) St-James Paris
パリ１６区「サンジェムスパリ」
女性のヴィルジニ・バスロ氏がシェフのお店です。
Paris 17ème (75) Rech
パリ１７区「レック」
アラン・デュカス氏の系列店ですね。
Paris / Ville d'Avray (92) Le Corot
パリ／ヴィルダヴレイ「ルコロ」
Plouider (29) La Butte
プルイデ「ラビュット」
Roure (06) Auberge le Robur
ルール「オーベルジュルロビュール」
St-Amour Bellevue (71) Auberge du Paradis
サンタムールベルビュ「オーベルジュデュパラディ」
サンタムールはボジョレーのクリュの産地ですね。小さい町でしょうに、同時に二軒の一つ星店誕生とはすごいです。
St-Amour Bellevue (71) Au 14 Février
サンタムールベルビュ「オキャトーズフェブリエ」
日本人シェフ浜野氏の星獲得実質二店目ですね。サンヴァランタンのお店は現在は森さんという方がシェフをされています。
St-Brieuc (22) Youpala Bistrot
サンブリユ「ユーパラビストロ」
St-Gervais-les-Bains (74) Le Sérac
サンジェルヴェレバン「ルセラック」
St-Jean-de-Blaignac (33) Auberge St-Jean
サンジャンドゥブレニャック「オーベルジュサンジャン」
St-Pol-de-Léon (29) Auberge la Pomme d'Api
サンポルドゥレオン「オーベルジュラポムダピ」
La Souterraine (23) Château de la Cazine
ラステレンヌ「シャトードゥラカジンヌ」
Strasbourg (67) 1741
ストラスブール「１７４１」
Toulouse / Quint-Fonsegrives (31) En Pleine Nature
トゥルーズ／カンフォンスグリーヴ「アンプレンヌナチュール」
Uzès (30) La Table d'Uzès
ユゼス「ラターブルデュゼス」
かぞえで弱冠２５歳のオスカー・ガルシア氏がシェフをされているお店です。フランスでは最も若い星付きシェフの一人になります。
Vannes (56) Roscanvec
ヴァンヌ「ロスカンヴェック」
Les Vans (07) Likoké
レヴァン「リコケ」
さて、今回は昇格して新しく一つ星店となったレストランのご紹介をいたします。
（一つ星昇格店）
Aix-en-Provence (13) Le Saint Estève
エクスアンプロヴァンス「ルサンテステーヴ」
Banyuls (66) Le Fanal
バニュルス「ルファナル」
Beaune (21) Le Jardin des Remparts
ボーヌ「ジャルダンデランパール」
かつても星を得ていたお店ですね。もちろんシェフは変わっていると思われます。
Beaune / Pommard (21) Christophe Quéant-Château de Pommard
ボーヌ／ポマール「クリストフ・ケアン シャトードゥポマール」
Bélesta (66) La Coopérative
ベレスタ「ラコオペラティヴ」
Boeschepe (59) Auberge du Vert Mont
ボエシェップ「オーベルジュデュヴェルモン」
Bourgoin-Jallieu (38) Domaine des Séquoias
ブルゴワン・ジャリユー「ドメンヌデセコワイヤ」
Brétignolles-sur Mer (85) J-M Pérochon
ブレティニョルシュルメール「ジーエム・ペロション」
Briançon (05) Le Pêché Gourmand
ブリアンソン「ルペシェグルマン」
女性のシャロン・フランネ氏がシェフのお店です。
Brive-la-Gaillarde (19) La Table d'Olivier
ブリーヴラガイヤルドゥ「ラターブルドリヴィリエ」
Cannes (06) Sea Sens
カンヌ「シーセンス」
Charmes-sur-Rhône (07) Le Carré d'Alethius
シャルムシュルローヌ「ラキャレダレティウス」
Chassagne Montrachet (21) Ed.Em
シャサーニュモンラッシェ「エドエム」
Dijon (21) Loiseau des Ducs
ディジョン「ロワゾーデデュック」
故ベルナール・ロワゾー氏のグループ店が、ボーヌのお店に続いてこちらでも星を獲得しました。
La Flèche (72) Le Moulin des Quatre Saisons
ラフレッシュ「ルムーランデキャトルセゾン」
Fleurie (69) Auberge du Cep
フルリ「オーベルジュデュセップ」
Fleurville / Mirande (71) La Marande
フルーヴィル／ミランド「ラマランド」
Lagarde d'Apt (84) Le Bistrot de Lagarde
ラギャルドダプト「ルビストロドゥラギャルド」
Leucate (11) Klim & Ko
ルカト「クリム・エ・コ」
Lyon (69) L'Alexandrin
リヨン「ラレクサンドラン」
Lyon (69) Takao Takano
リヨン「タカオ・タカノ」
日本人シェフ鷹野さんのお店ですね。現在は場所が違うようですが、かつて一つ星をとられた際のお店の前身「ニコラ・ルベック」にはうかがったことがありました。
Lyon (69) La Rémanence
リヨン「ラレマネンス」
Lyons la Forêt (27) La Licorne Royale
リヨンラフォレ「ラリコルヌロワイヤル」
Maringues (63) Le Carrousel
マラング「ルキャルーセル」
Marseille (13) L'Alcyone
マルセイユ「ラルシヨンヌ」
Megève (74) 1920
ムジェーヴ「１９２０」
Megève (74) La Table de l'Alpaga
ムジェーヴ「ラターブルドゥラルパガ」
Mirambeau (17) Château de Mirambeau
ミランボー「シャトードゥミランボー」
Monestier (24) Les Fresques
モネスティエ「レフレスク」
Monte-Carlo (MC) Elsa
モンテカルロ（モナコ公国）「エルザ」
Montner (66) Auberge du Cellier
モントネー「オーベルジュデュセリエ」
Mougins (06) Paloma
ムージャン「パロマ」
Nancy (54) La Maison dans le Parc
ナンシー「ラメゾンダンルパーク」
女性のフランソワーズ・ミュテル氏がシェフのお店です。
Paris 1er (75) Jin
パリ１区「仁」
日本人シェフの鮨店ですね。
Paris 2ème (75) Goust
パリ２区「グースト」
Paris 7ème (75) ES
パリ７区「エス」
日本人シェフのフランス料理店です。
Paris 8ème (75) Okuda
パリ８区「奥田」
日本の三つ星シェフ奥田透氏の和食店です。
Paris 8ème (75) La Scène
パリ８区「ラセーヌ」
女性のステファニ・ルケレック氏がシェフのお店です。
Paris 11ème (75) Qui Plume la Lune
パリ１１区「キプリュムラリュヌ」
Paris 11ème (75) Septime
パリ１１区「セプティム」
Paris 16ème (75) St-James Paris
パリ１６区「サンジェムスパリ」
女性のヴィルジニ・バスロ氏がシェフのお店です。
Paris 17ème (75) Rech
パリ１７区「レック」
アラン・デュカス氏の系列店ですね。
Paris / Ville d'Avray (92) Le Corot
パリ／ヴィルダヴレイ「ルコロ」
Plouider (29) La Butte
プルイデ「ラビュット」
Roure (06) Auberge le Robur
ルール「オーベルジュルロビュール」
St-Amour Bellevue (71) Auberge du Paradis
サンタムールベルビュ「オーベルジュデュパラディ」
サンタムールはボジョレーのクリュの産地ですね。小さい町でしょうに、同時に二軒の一つ星店誕生とはすごいです。
St-Amour Bellevue (71) Au 14 Février
サンタムールベルビュ「オキャトーズフェブリエ」
日本人シェフ浜野氏の星獲得実質二店目ですね。サンヴァランタンのお店は現在は森さんという方がシェフをされています。
St-Brieuc (22) Youpala Bistrot
サンブリユ「ユーパラビストロ」
St-Gervais-les-Bains (74) Le Sérac
サンジェルヴェレバン「ルセラック」
St-Jean-de-Blaignac (33) Auberge St-Jean
サンジャンドゥブレニャック「オーベルジュサンジャン」
St-Pol-de-Léon (29) Auberge la Pomme d'Api
サンポルドゥレオン「オーベルジュラポムダピ」
La Souterraine (23) Château de la Cazine
ラステレンヌ「シャトードゥラカジンヌ」
Strasbourg (67) 1741
ストラスブール「１７４１」
Toulouse / Quint-Fonsegrives (31) En Pleine Nature
トゥルーズ／カンフォンスグリーヴ「アンプレンヌナチュール」
Uzès (30) La Table d'Uzès
ユゼス「ラターブルデュゼス」
かぞえで弱冠２５歳のオスカー・ガルシア氏がシェフをされているお店です。フランスでは最も若い星付きシェフの一人になります。
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ヴァンヌ「ロスカンヴェック」
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