最新フランス料理コンクール情報：ボキューズドールフランス代表決定＆第５０回トロフェナショナルドキュイジーヌエドパティスリ受賞者
最近あった二つの料理コンクールの結果を手短にお伝えいたします。遠いフランスでの出来事なのでぴんとこない方も多いと思いますが、コンクールに出場されるのはガストロノミーレストランの若手が多く、有名店のセカンドの方などが受賞されています。顔ぶれを見ていると、今勢いのあるお店などをうかがい知ることができますし、また今後受賞者が独り立ちして有名なシェフになっていくこともあるのではと思います。
今回受賞されたお二人の今後に注目です。
Bocuse d’Or France 2014
ボキューズドールフランス代表決定
ニコラ・ダヴーズ氏（ヴァンス「ルサンマルタン」（★））
同店のスーシェフになります。シェフ交代に伴い、２０１４年ミシュランフランスでは一つ星に降格となったお店ですが、着実に若手が育っている証拠でしょう。お店にとっては希望のもてる今回の受賞と思います。
la 50e édition du Trophée national de cuisine et de patisserie
第５０回トロフェナショナルドキュイジーヌエドパティスリ
ジェレミー・デブロー氏（クリシエ「オテルドゥヴィル」（★★★））
かつてはかのフレディー・ジラルデ氏が指揮を振るった伝説のお店の現在のセカンドの方です。ジラルデ氏、フィリップ・ロシャ氏とつながって現在はブノワ・ヴィオリエ氏がシェフをされていますね。
ロシャ氏の時代にうかがったことがありました。小さな一軒家で、地味なサルでしたが、やはり雰囲気がありましたね。シェフもきさくにあいさつしてくださって楽しい時間を過ごせました。スイスのジビエ、ワインなどがお勧めでしょう。
今回受賞されたお二人の今後に注目です。
Bocuse d’Or France 2014
ボキューズドールフランス代表決定
ニコラ・ダヴーズ氏（ヴァンス「ルサンマルタン」（★））
同店のスーシェフになります。シェフ交代に伴い、２０１４年ミシュランフランスでは一つ星に降格となったお店ですが、着実に若手が育っている証拠でしょう。お店にとっては希望のもてる今回の受賞と思います。
la 50e édition du Trophée national de cuisine et de patisserie
第５０回トロフェナショナルドキュイジーヌエドパティスリ
ジェレミー・デブロー氏（クリシエ「オテルドゥヴィル」（★★★））
かつてはかのフレディー・ジラルデ氏が指揮を振るった伝説のお店の現在のセカンドの方です。ジラルデ氏、フィリップ・ロシャ氏とつながって現在はブノワ・ヴィオリエ氏がシェフをされていますね。
ロシャ氏の時代にうかがったことがありました。小さな一軒家で、地味なサルでしたが、やはり雰囲気がありましたね。シェフもきさくにあいさつしてくださって楽しい時間を過ごせました。スイスのジビエ、ワインなどがお勧めでしょう。
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