燗の美穂（大阪・長堀橋／心斎橋）
とんとご縁のなかった大阪で一人夜を過ごすこととなり、色々と調べてみましたが、肩肘張らずのんびりしようとつい先日テレビで拝見したお店にうかがってきました。
人それぞれ好みがあるのだから、ファンもいれば好きになれない人もいて仕方のないことでしょう。私にとって飲食店探訪は自分にとっての定番探しのプロセス。たとえ遠い町であっても、また行きたいと思えるお店に出会えれば最高の幸せです。
カフェを改装されたという空間は奥に長い作りで、ずっとカウンターが連なっているような感じ。奥のカウンターの真ん中でお燗番の女性が静かにお仕事されています。
店主の中村美穂さんは手前のカウンターの奥でお料理にかかり、妹さんが客席の合間をぬって注文をとり、お料理を運んで下さいます。
女性３人でやっているのでガールズ居酒屋なんて冗談も飛ぶ環境ですが、下衆な雰囲気などみじんもなく、店名にあるように各種日本酒のお燗が売りの、でも日本酒を強要するようなことはないまっとうな居酒屋さんです。日本酒でなくてもエビスビールがありますし、お酒はお燗限定ではなく冷酒も楽しめます。
お料理はお酒に合うことが主眼でありながら、ただの乾き物などが置かれているだけというのではなく、季節のお野菜、お魚をふんだんに取り入れたやさしい味付けのきちんとしたものが頂けます。薄味で、野菜たっぷりで、私の舌には合う味付けでした。
例えば、この鶏肉とお野菜（菜の花、オニオンヌーボー）の煮込みは、すでに売り切れていた「新玉葱と鶏肉の煮物」を、ご主人との会話から別の食材でつくっていただいたものでした。こうした臨機応変さもまた楽しいですし、レベル高いなあと思わせてくれます。
一人でいるとお店の雰囲気がとてもよくわかるのですが、２時間弱いて、お客さんのおしゃべりも含めてとてもいい雰囲気のお店だと思いました。
日本酒好きならこの揃えだけでも魅力（お酒はこうしたＡ４のメニュー４枚分の揃えがあります）ですが、ここの良さはそれだけではないでしょう。
禁煙の環境、静かな穏やかな雰囲気、やさしい味付けのお料理、各種銘酒がお燗で楽しめる点…もちろんお店の女性陣とのおしゃべりが目的でもいいでしょう。
常連さんとは打ち解けておしゃべりされる店主ですが、別に一見さんを無視しているわけでもなんでもなく、カウンター越しにいくらでもおしゃべりするきっかけはありますよね。お料理やお酒のことを聞いて、一言二言でもやりとりできれば、それだけで楽しいですし、色々と学ぶところがあります。
知っているお酒と知らないお酒と半分ずつといった気分でいましたが、最初の二杯は知らないお酒を頂きました。
広島の竹鶴はこちらで最も揃えが多い銘柄でしょうか。きっとお店のコンセプトに合うのでしょうね。熱めの燗で出して頂きましたが、力強いお酒と思いました。最後は飲んだことがあり好きだった「風の森」をぬるめの燗で。こちらはもう少し華やかな感じで、お燗は初めてでしたがまたいいですね。
帰る頃には、すっかり「菅野美穂」さんならぬ「燗の美穂」さんのファンになりました。とてもいいお店。大阪に行く機会があれば誰彼構わず紹介したい（笑）。打ち解けた気分で食事、お酒楽しめますので、誰がいっても楽しいと思うのです。女性のみの運営がとても成功していますね。
（いただいたもの）
・ つきだし三種（焼きしめ鯖、野菜の粕汁、キャベツのラタトゥイユ風）
→つきだしは頼まないことも出来ますが、小皿で三種のおつまみが楽しめるのでスタートにお勧めです。
・ 焼き高槻トマトとスモークチーズ
・ 姫さざえ煮付け
・ 菜の花と大山かいな鶏の煮込み
お酒（お水も添えて出して頂けます）
・ 冷：東北泉（山形）特別純米
・ 燗：竹鶴（広島）初しぼり生原酒
・ 燗：風の森（奈良）笊籬採り純米大吟醸（キヌヒカリ）
人それぞれ好みがあるのだから、ファンもいれば好きになれない人もいて仕方のないことでしょう。私にとって飲食店探訪は自分にとっての定番探しのプロセス。たとえ遠い町であっても、また行きたいと思えるお店に出会えれば最高の幸せです。
カフェを改装されたという空間は奥に長い作りで、ずっとカウンターが連なっているような感じ。奥のカウンターの真ん中でお燗番の女性が静かにお仕事されています。
店主の中村美穂さんは手前のカウンターの奥でお料理にかかり、妹さんが客席の合間をぬって注文をとり、お料理を運んで下さいます。
女性３人でやっているのでガールズ居酒屋なんて冗談も飛ぶ環境ですが、下衆な雰囲気などみじんもなく、店名にあるように各種日本酒のお燗が売りの、でも日本酒を強要するようなことはないまっとうな居酒屋さんです。日本酒でなくてもエビスビールがありますし、お酒はお燗限定ではなく冷酒も楽しめます。
お料理はお酒に合うことが主眼でありながら、ただの乾き物などが置かれているだけというのではなく、季節のお野菜、お魚をふんだんに取り入れたやさしい味付けのきちんとしたものが頂けます。薄味で、野菜たっぷりで、私の舌には合う味付けでした。
例えば、この鶏肉とお野菜（菜の花、オニオンヌーボー）の煮込みは、すでに売り切れていた「新玉葱と鶏肉の煮物」を、ご主人との会話から別の食材でつくっていただいたものでした。こうした臨機応変さもまた楽しいですし、レベル高いなあと思わせてくれます。
一人でいるとお店の雰囲気がとてもよくわかるのですが、２時間弱いて、お客さんのおしゃべりも含めてとてもいい雰囲気のお店だと思いました。
日本酒好きならこの揃えだけでも魅力（お酒はこうしたＡ４のメニュー４枚分の揃えがあります）ですが、ここの良さはそれだけではないでしょう。
禁煙の環境、静かな穏やかな雰囲気、やさしい味付けのお料理、各種銘酒がお燗で楽しめる点…もちろんお店の女性陣とのおしゃべりが目的でもいいでしょう。
常連さんとは打ち解けておしゃべりされる店主ですが、別に一見さんを無視しているわけでもなんでもなく、カウンター越しにいくらでもおしゃべりするきっかけはありますよね。お料理やお酒のことを聞いて、一言二言でもやりとりできれば、それだけで楽しいですし、色々と学ぶところがあります。
知っているお酒と知らないお酒と半分ずつといった気分でいましたが、最初の二杯は知らないお酒を頂きました。
広島の竹鶴はこちらで最も揃えが多い銘柄でしょうか。きっとお店のコンセプトに合うのでしょうね。熱めの燗で出して頂きましたが、力強いお酒と思いました。最後は飲んだことがあり好きだった「風の森」をぬるめの燗で。こちらはもう少し華やかな感じで、お燗は初めてでしたがまたいいですね。
帰る頃には、すっかり「菅野美穂」さんならぬ「燗の美穂」さんのファンになりました。とてもいいお店。大阪に行く機会があれば誰彼構わず紹介したい（笑）。打ち解けた気分で食事、お酒楽しめますので、誰がいっても楽しいと思うのです。女性のみの運営がとても成功していますね。
（いただいたもの）
・ つきだし三種（焼きしめ鯖、野菜の粕汁、キャベツのラタトゥイユ風）
→つきだしは頼まないことも出来ますが、小皿で三種のおつまみが楽しめるのでスタートにお勧めです。
・ 焼き高槻トマトとスモークチーズ
・ 姫さざえ煮付け
・ 菜の花と大山かいな鶏の煮込み
お酒（お水も添えて出して頂けます）
・ 冷：東北泉（山形）特別純米
・ 燗：竹鶴（広島）初しぼり生原酒
・ 燗：風の森（奈良）笊籬採り純米大吟醸（キヌヒカリ）
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