今週のランチメニュー：トゥールーズ「ミシェル・サラン」（★★）
しばらくぶりですが、トゥールーズの二つ星店のランチメニューをご紹介。
どのお店でもたいていランチは手頃な価格設定のコースがありますので、お試しになってはいかがでしょうか。
もし実際にこの週にお店に行かれた方いらしたら情報提供していただけたらありがたいです。よろしくお願いいたします。
（訳はあくまで私訳ですので、実物と異なる可能性があります。その点ご了解ください。）
Capitole
(Servi uniquement au déjeuner et hors jours fériés, vin et café compris 51€)
メニューキャピトル
（祝日を除く平日お昼のメニューでワイン、コーヒー込みで５１ユーロになります）
La crème de cresson au curry
Tartine grillée à l’œuf de caille et jambon doré
クレソンのクリーム カレー風味
鶉玉子と黄金色のハムを載せたタルティンヌのグリル
Ou
または
Le risotto glacé aux moules persillées
パセリを散らしたムール貝の冷たいリゾット
———
Le lieu jaune à la tapenade
Aubergine et mozzarella
シロイトダラ タプナードソース
茄子、モッツァレラチーズ
Ou
または
Le filet de bœuf à la ficelle
Dans un bouillon corsé au soja et citronelle
牛フィレ肉 糸で巻いて
大豆とレモングラス入り濃縮ブイヨンで調理して
———
La sélection de fromages de Xavier
グザヴィエの特選チーズ
Ou
または
Croustillant et crémeux au café
Granité Irish coffee, noisettes carameélisées
カフェ香るかりかりとカフェクリーム
アイリッシュコーヒーのグラニテ、キャラメルがけした胡桃
Vin blanc :
IGP Terroir Landais 12°
Domaine de Laballe
« Sables Fauves » 2013
(Laudet)
白ワイン：
地域的保護表示 ランド地方産 １２度
ドメンヌ ドゥラバル
“サーブルファーヴ”２０１３年
（ローデ）
Vin rouge :
La sélection de la semaine
de Pierre notre sommelier
赤ワイン：
当店ソムリエ、ピエールが選んだ今週のワイン
どのお店でもたいていランチは手頃な価格設定のコースがありますので、お試しになってはいかがでしょうか。
もし実際にこの週にお店に行かれた方いらしたら情報提供していただけたらありがたいです。よろしくお願いいたします。
（訳はあくまで私訳ですので、実物と異なる可能性があります。その点ご了解ください。）
Capitole
(Servi uniquement au déjeuner et hors jours fériés, vin et café compris 51€)
メニューキャピトル
（祝日を除く平日お昼のメニューでワイン、コーヒー込みで５１ユーロになります）
La crème de cresson au curry
Tartine grillée à l’œuf de caille et jambon doré
クレソンのクリーム カレー風味
鶉玉子と黄金色のハムを載せたタルティンヌのグリル
Ou
または
Le risotto glacé aux moules persillées
パセリを散らしたムール貝の冷たいリゾット
———
Le lieu jaune à la tapenade
Aubergine et mozzarella
シロイトダラ タプナードソース
茄子、モッツァレラチーズ
Ou
または
Le filet de bœuf à la ficelle
Dans un bouillon corsé au soja et citronelle
牛フィレ肉 糸で巻いて
大豆とレモングラス入り濃縮ブイヨンで調理して
———
La sélection de fromages de Xavier
グザヴィエの特選チーズ
Ou
または
Croustillant et crémeux au café
Granité Irish coffee, noisettes carameélisées
カフェ香るかりかりとカフェクリーム
アイリッシュコーヒーのグラニテ、キャラメルがけした胡桃
Vin blanc :
IGP Terroir Landais 12°
Domaine de Laballe
« Sables Fauves » 2013
(Laudet)
白ワイン：
地域的保護表示 ランド地方産 １２度
ドメンヌ ドゥラバル
“サーブルファーヴ”２０１３年
（ローデ）
Vin rouge :
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de Pierre notre sommelier
赤ワイン：
当店ソムリエ、ピエールが選んだ今週のワイン
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