星付きシェフ新店計画：パリ「ヴィオロンダングル」（★）シェフ、クリスチャン・コンスタン氏新店
かつてパリの超高級ホテル「オテルドゥクリヨン」内レストランでシェフを務められたこともあるクリスチャン・コンスタン氏の新店計画が発表されています。
今年の年末頃、自身の生誕地であるモントーバンから１０分ほどの距離にあるモンテックという場所で、ミディ運河沿いにレストランを開業される予定とのことです。ミディ運河は世界遺産にも登録されているフランス南西部にある有名な運河で、トゥールーズ近くも通っていますね。
さて、お店の名前は「オ・ベルジュ・デュ・カナル」で、お料理としてはガストロノミーではなく、ビストロの料理を出すブラッスリタイプのお店になるとのことです。お店の内装は上品なものになりそうです。
冬は暖炉で暖まり、夏は運河を眺めながらテラスでゆったりという、なかなか快適な空間ができそうです。新しく情報が入りましたらまたご報告いたします。
今年の年末頃、自身の生誕地であるモントーバンから１０分ほどの距離にあるモンテックという場所で、ミディ運河沿いにレストランを開業される予定とのことです。ミディ運河は世界遺産にも登録されているフランス南西部にある有名な運河で、トゥールーズ近くも通っていますね。
さて、お店の名前は「オ・ベルジュ・デュ・カナル」で、お料理としてはガストロノミーではなく、ビストロの料理を出すブラッスリタイプのお店になるとのことです。お店の内装は上品なものになりそうです。
冬は暖炉で暖まり、夏は運河を眺めながらテラスでゆったりという、なかなか快適な空間ができそうです。新しく情報が入りましたらまたご報告いたします。
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