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今週のランチメニュー:ピュジョドラン(トゥールーズ郊外)「ルピュイサンジャック」(★★)

少し早いですが、今週もフランス南西部トゥールーズ郊外の二つ星店からランチメニューをご紹介です。

お料理はフランスの南西部らしい調理名(プランチャ(鉄板焼き)、パエリヤブイヤベース)や食材が並びます。もう夏の気配を感じますね。

シャルロットはスポンジで周りを囲ったケーキのことで、もはや日本でも定番のスイーツかもしれませんね。

もし実際にこの週にお店に行かれた方いらしたら情報提供していただけたらありがたいです。よろしくお願いいたします。

(訳はあくまで私訳ですので、実物と異なる可能性があります。その点ご了解ください。)


Menu "Retour du Marché" (32 € hors boisson)
「旬を楽しむ」メニュー(32ユーロ(飲み物別))
Disponible uniquement en semaine le midi à partir du mercredi 25 Juin:
6月25日(水)のランチから平日ランチのみのご提供

* Tomates et aubergines compotées et pressés en terrine, gressins de jambon de canard, chantilly au fromage frais
トマトと茄子のテリーヌ コンポート/プレス、鴨ハム巻きグリッシーニ、フレッシュチーズの生クリーム

* Rascasse cuite à la plancha, riz façon paella au jambon ibérique et moules en bouillabaisse
笠子のプランチャ(鉄板焼き)、イベリコ豚ハム入りパエリヤ風米料理、ムール貝のブイヤベース

* Charlotte fraise et miel, biscuit léger à la cuillère et sorbet à la rhubarbe
苺と蜂蜜のシャルロット、軽い一口ビスケット、ルバーブのシャーベット


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ジャンル : グルメ

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Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました!→https://www.instagram.com/george_gastro/

* お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。

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