2014年上半期 星付きシェフ等 新店、移転情報(予定、計画含む)

今年上半期の情報をまとめてみました。星の数はミシュラン2014を基準としていますので、記事の記載とずれているかもしれませんがあしからず。次回は、シェフ交代情報についてのまとめをお伝えできればと思います。


★★★

ジョエル・ロブション
ボルドー新店情報

ミシェル・ブラス氏、セバスチャン・ブラス
ファストフード形態新店開業(トゥールーズ)
美術館内新店開業(ロデズ)

ミシェル・トロワグロ
本店移転計画

ポール・ボキューズ
ポール・ボキューズグループ新店予定

アンヌ−ソフィ・ピック
ファストフード形態新店開業

ヤニック・アレノ
オリエントエクスプレス期間限定レストラン
オリエントエクスプレス期間限定レストランメニュー
サントロペ「ディオール・デ・リス」内レストランメニュープロデュース


★★

カプロング「ル・ドメンヌ・ドゥ・カプロング」(★★)シェフ新店計画

新二つ星シェフアクラム・ベナラル氏新店

コペンハーゲン「ノーマ」(★★)東京新店計画

シャスレー「ギー・ラソゼー」(★★)新プロジェクト参加

サンジュストサンランベール「ヌヴィエムアール」(★★)移転情報

ジュネーブ(スイス)郊外「ドメンヌ・ドゥ・シャトーヴュー」(★★)新店情報




レンバック「シュヴァルブラン」(★)元シェフ独立新店開業

ルールマラン「オーベルジュラフニエール」(★)セカンド店業態変更

松嶋啓介シェフカジュアル新店開業

モンペリエ「ジャルダンデサンス」(★)移転計画

パリ「ヴィオロンダングル」(★)シェフ新店計画

サルポワル「ラ・ベルジュリ」(★)シェフビストロ開店


無星・ミシュラン未掲載

元「アガペ・シュプスタンス」シェフ、ダヴィッド・トゥタン氏新店

エクスアンプロヴァンス「クロドゥラヴィオレット」(無星)移転情報

シャモニー「オーベルジュ・デュ・ボワ・プラン」(無星)元シェフ独立新店開業

日本人シェフ ルイー「レ・トワ・セパージュ」開業

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Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました!→https://www.instagram.com/george_gastro/

* お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。

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