２０１４年上半期 フランス名店 シェフ交代情報（２０１３年１２月２２日〜２０１４年７月１日）
星の数は記事掲載当時のものになります。念のため、２０１４年ミシュランフランス発売前の記事については、左に前年の評価、矢印右に２０１４年版の評価を書いておきます。記事がミシュラン発売日以降のものは、２０１４年ミシュランでの評価のみの記載となります。
各行ごとに記事にリンクしていますので、二行ある場合は別の二つの記事がありますので、ご興味があれば是非ご覧ください。
例えば「ルドワイヤン」は上にルスケール氏辞任の記事、下にアレノ氏就任の記事となっています。
（三つ星店）
パリ８区「ルドワイヤン」★★★
新シェフ ヤニック・アレノ氏就任
（二つ星店）
リヨン郊外（シャルボニエールレバン）「ラロトンド」★★→★★
ヴェズレー「レスペランス」★★
（注：ミシュランフランス２０１４発売後、３月１日からの交代になります。）
（一つ星店）
コルシカ島ポルトベッキオ「カサデルマール」★★→★
ヴァンス「ルサンマルタン」★★→★
新シェフ就任
ストラスブール「１７４１」★
オルレアン「ル・リエーヴル・グルマン」★
（無星・未掲載）
サンテミリヨン「オテルリドゥプレザンス」★★→無星
新シェフ就任
コリアス「オテルリ・ル・カストゥラ」★★→無星
カオール郊外（メルキュエス）「シャトードメルキュエス」無星（元一つ星）
同店元シェフ、ダミアン・クッソー氏動向
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例えば「ルドワイヤン」は上にルスケール氏辞任の記事、下にアレノ氏就任の記事となっています。
（三つ星店）
パリ８区「ルドワイヤン」★★★
新シェフ ヤニック・アレノ氏就任
（二つ星店）
リヨン郊外（シャルボニエールレバン）「ラロトンド」★★→★★
ヴェズレー「レスペランス」★★
（注：ミシュランフランス２０１４発売後、３月１日からの交代になります。）
（一つ星店）
コルシカ島ポルトベッキオ「カサデルマール」★★→★
ヴァンス「ルサンマルタン」★★→★
新シェフ就任
ストラスブール「１７４１」★
オルレアン「ル・リエーヴル・グルマン」★
（無星・未掲載）
サンテミリヨン「オテルリドゥプレザンス」★★→無星
新シェフ就任
コリアス「オテルリ・ル・カストゥラ」★★→無星
カオール郊外（メルキュエス）「シャトードメルキュエス」無星（元一つ星）
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