2014年上半期 フランス名店 シェフ交代情報(2013年12月22日〜2014年7月1日)

星の数は記事掲載当時のものになります。念のため、2014年ミシュランフランス発売前の記事については、左に前年の評価、矢印右に2014年版の評価を書いておきます。記事がミシュラン発売日以降のものは、2014年ミシュランでの評価のみの記載となります。

各行ごとに記事にリンクしていますので、二行ある場合は別の二つの記事がありますので、ご興味があれば是非ご覧ください。
例えば「ルドワイヤン」は上にルスケール氏辞任の記事、下にアレノ氏就任の記事となっています。


(三つ星店)

パリ8区「ルドワイヤン」★★★
新シェフ ヤニック・アレノ氏就任


(二つ星店)

リヨン郊外(シャルボニエールレバン)「ラロトンド」★★→★★

ヴェズレー「レスペランス」★★
(注:ミシュランフランス2014発売後、3月1日からの交代になります。)


(一つ星店)

コルシカ島ポルトベッキオ「カサデルマール」★★→★

ヴァンス「ルサンマルタン」★★→★
新シェフ就任

ストラスブール「1741」★

オルレアン「ル・リエーヴル・グルマン」★


(無星・未掲載)

サンテミリヨン「オテルリドゥプレザンス」★★→無星
新シェフ就任

コリアス「オテルリ・ル・カストゥラ」★★→無星

カオール郊外(メルキュエス)「シャトードメルキュエス」無星(元一つ星)
同店元シェフ、ダミアン・クッソー氏動向



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Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました!→https://www.instagram.com/george_gastro/

* お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。

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