フランス、パラスホテル認定新ホテル：パリ１６区「シャングリ・ラ・オテル・パリ」、クールシュヴェル１８５０「オテル・ル・カー・ドゥ（K2）」
今年、フランスでパラス（宮殿）と呼ばれる最高級クラスホテルに上記二軒が新たに今年認定されたというニュースが聞こえてきました。
パラス認定は、レストランには直接関係ありませんが、やはり最高級クラスなので星付き店が入っていることが多く、ホテルやそこで働くシェフの格付けの点から、知っていて損はないと思います。
「シャングリ・ラ」は、エッフェル塔の景観が素晴らしいパリのトロカデロ広場脇にある歴史的建造物イエナ宮に入っていて、２０１０年の開業から４年での登録となりました。二つ星の「ラベイユ」、一つ星の「シャン・パレス（香宮）」が入っています。
一方の「ル・カー・ドゥ（K2）」の方は、二つ星店が６軒もあると先日も少しご紹介したスキーリゾート地クールシュヴェル１８５０にあり、同地ホテルのパラス認定は３軒目となっています。こちらにも二つ星の「ル・カンテッサンス」が入っています。
念のため、上記二軒以外のフランスのパラスホテルリストを掲載いたします。
パリ
・ １区「オテル・ル・ムーリス」→「ル・ムーリス・アラン・デュカス」（★★★）
・ ２区「オテル・パーク・ハイアット」→「ピュール」（★）
・ ８区「オテル・プラザ・アテネ」→（アラン・デュカス氏の三つ星店は工事のため閉鎖中です）
・ ８区「オテル・ル・ブリストル」→「エピキュール」（★★★）
・ ８区「オテル・フォー・シーズンズ・ジョルジュサンク」→「ルサンク」（★★）
・ ８区「オテル・ル・ロワイヤル・モンソー」→「ラ・キュイジーヌ」（★）、「イル・カルパッチョ」（★）
クールシュヴェル１８５０
・ 「オテル・レ・ゼレル」→「ピエール・ガニエール・プール・レ・ゼレル」（★★）
・ 「オテル・シュヴァル・ブラン」→「１９４７」（★★）
南フランス
・ サン・トロペ「オテル・ビブロス」
・ サン・トロペ「シャトー・ドゥ・ラ・メサルディエール」
・ サン・ジャン・カップ・フェラ「グラン・トテル・デュ・カップ・フェラ」→「ル・カップ」（★）
・ ラマテュエル「ラ・レゼルブ・ラマテュエル」
・ ビアリッツ「オテル・デュ・パレ」→「ラ・ヴィラ・ユジェニ」（★）
パラス認定は、レストランには直接関係ありませんが、やはり最高級クラスなので星付き店が入っていることが多く、ホテルやそこで働くシェフの格付けの点から、知っていて損はないと思います。
「シャングリ・ラ」は、エッフェル塔の景観が素晴らしいパリのトロカデロ広場脇にある歴史的建造物イエナ宮に入っていて、２０１０年の開業から４年での登録となりました。二つ星の「ラベイユ」、一つ星の「シャン・パレス（香宮）」が入っています。
一方の「ル・カー・ドゥ（K2）」の方は、二つ星店が６軒もあると先日も少しご紹介したスキーリゾート地クールシュヴェル１８５０にあり、同地ホテルのパラス認定は３軒目となっています。こちらにも二つ星の「ル・カンテッサンス」が入っています。
念のため、上記二軒以外のフランスのパラスホテルリストを掲載いたします。
パリ
・ １区「オテル・ル・ムーリス」→「ル・ムーリス・アラン・デュカス」（★★★）
・ ２区「オテル・パーク・ハイアット」→「ピュール」（★）
・ ８区「オテル・プラザ・アテネ」→（アラン・デュカス氏の三つ星店は工事のため閉鎖中です）
・ ８区「オテル・ル・ブリストル」→「エピキュール」（★★★）
・ ８区「オテル・フォー・シーズンズ・ジョルジュサンク」→「ルサンク」（★★）
・ ８区「オテル・ル・ロワイヤル・モンソー」→「ラ・キュイジーヌ」（★）、「イル・カルパッチョ」（★）
クールシュヴェル１８５０
・ 「オテル・レ・ゼレル」→「ピエール・ガニエール・プール・レ・ゼレル」（★★）
・ 「オテル・シュヴァル・ブラン」→「１９４７」（★★）
南フランス
・ サン・トロペ「オテル・ビブロス」
・ サン・トロペ「シャトー・ドゥ・ラ・メサルディエール」
・ サン・ジャン・カップ・フェラ「グラン・トテル・デュ・カップ・フェラ」→「ル・カップ」（★）
・ ラマテュエル「ラ・レゼルブ・ラマテュエル」
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