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新シェフパティシエ就任:ジュネーブ「オテル・リシュモン・ドゥ・ジュネーブ」

リシュモンといえば、レマン湖畔を望む市街中心部にあるジュネーブ屈指の名門ホテルですね。まだ27歳とお若いセバスチャン・カツォーラ氏が新しくシェフパティシエとして同ホテルに着任されています。

クールシュヴェルの二つ星「シャビシュー」などで修業され、その後、サヴォワ地方ジョンジユーの二つ星店「ローベルジュ・レ・モレニエール」でシェフパティシエまで務められた方のようで、なかなかのご経歴ですね。地理的にはジュネーブを包含するといえるサヴォワ地方で活動されてきていますね。今後に期待しましょう。


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Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました!→https://www.instagram.com/george_gastro/

* お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。

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