三つ星シェフ来日情報：ピエール・ガニエール氏来日
前回の来日時うかがった際には８月下旬に山口県の食材を使用したフェアを開催するタイミングでガニエールシェフがいらっしゃるとのことでしたが、正式な来日が、９月４日（木）〜７日（日）に決まったとのことです。
なお、９月４日の夜は貸し切り営業のために関係者以外の食事はできないとのことです。
今回の来日に合わせて、ガニエール氏がいらっしゃる上記期間中、２万５０００円からなる山口県の食材を使った特別コースが用意されています。
詳しいメニュー構成についてはこちらをご覧ください。「news」のページの右側上から３段目にある「山口フェア」の項目をクリックするとご覧になれます。
そこで使用される主な山口県産食材は、雲丹、岩国蓮根、車海老、鮑、萩産甘鯛、オコゼ、サザエ、見蘭牛（けんらんぎゅう）ととても多彩ですが、野菜や肉は少し弱い印象ですね。
ガニエール氏来日時は特別コースだけの提供かとも思いましたが、そのような注意書きもないので、お昼の安価な定食は除くとしても、おそらく通常のコース構成で料理が提供されることになるのでしょう。
なお、９月４日の夜は貸し切り営業のために関係者以外の食事はできないとのことです。
今回の来日に合わせて、ガニエール氏がいらっしゃる上記期間中、２万５０００円からなる山口県の食材を使った特別コースが用意されています。
詳しいメニュー構成についてはこちらをご覧ください。「news」のページの右側上から３段目にある「山口フェア」の項目をクリックするとご覧になれます。
そこで使用される主な山口県産食材は、雲丹、岩国蓮根、車海老、鮑、萩産甘鯛、オコゼ、サザエ、見蘭牛（けんらんぎゅう）ととても多彩ですが、野菜や肉は少し弱い印象ですね。
ガニエール氏来日時は特別コースだけの提供かとも思いましたが、そのような注意書きもないので、お昼の安価な定食は除くとしても、おそらく通常のコース構成で料理が提供されることになるのでしょう。
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