今週のランチメニュー：ピュジョドラン（トゥールーズ郊外）「ルピュイサンジャック」（★★）
今週も、フランス南西部トゥールーズ郊外の二つ星店からランチメニューをご紹介です。
フロランタンは蜂蜜、アーモンド、オレンジ、チョコレートから作られるビスケットですね。
トマト、鰯、アプリコット、アーモンドに季節を感じるでしょうか。
もし実際にこの週にお店に行かれた方いらしたら情報提供していただけたらありがたいです。よろしくお願いいたします。
（訳はあくまで私訳ですので、実物と異なる可能性があります。その点ご了解ください。）
Menu "Retour du Marché" (32 € hors boisson)
「旬を楽しむ」メニュー（３２ユーロ（飲み物別））
Disponible uniquement le midi en semaine jusqu'au 22 Août inclus
８月２２日（当日込み）までの平日昼のみのご提供になります
* Transparence de tomate du jardin, confit de sardine et aubergine, pain perdu basilic et mousse légère de fromage citronné
透き通る自家菜園トマトの前菜、鰯と茄子のコンフィ、バジルのフレンチトーストとレモン香るチーズの軽いムース
* La tarte de thon snakée, avocat et mozzarella, vinaigrette d'agrumes et crème de tapenade
鮪のタルト スナック風、アヴォカドとモッツァレラチーズ、柑橘類ヴィネガーとタプナードクリーム
* Abricot confit, mousse chocolat blanc et amande. Milk-shake de vanille et florentin
アプリコットのコンフィ、ホワイトチョコとアーモンドのムース
ヴァニラ風味ミルクシェイクとフロランタン
フロランタンは蜂蜜、アーモンド、オレンジ、チョコレートから作られるビスケットですね。
トマト、鰯、アプリコット、アーモンドに季節を感じるでしょうか。
もし実際にこの週にお店に行かれた方いらしたら情報提供していただけたらありがたいです。よろしくお願いいたします。
（訳はあくまで私訳ですので、実物と異なる可能性があります。その点ご了解ください。）
Menu "Retour du Marché" (32 € hors boisson)
「旬を楽しむ」メニュー（３２ユーロ（飲み物別））
Disponible uniquement le midi en semaine jusqu'au 22 Août inclus
８月２２日（当日込み）までの平日昼のみのご提供になります
* Transparence de tomate du jardin, confit de sardine et aubergine, pain perdu basilic et mousse légère de fromage citronné
透き通る自家菜園トマトの前菜、鰯と茄子のコンフィ、バジルのフレンチトーストとレモン香るチーズの軽いムース
* La tarte de thon snakée, avocat et mozzarella, vinaigrette d'agrumes et crème de tapenade
鮪のタルト スナック風、アヴォカドとモッツァレラチーズ、柑橘類ヴィネガーとタプナードクリーム
* Abricot confit, mousse chocolat blanc et amande. Milk-shake de vanille et florentin
アプリコットのコンフィ、ホワイトチョコとアーモンドのムース
ヴァニラ風味ミルクシェイクとフロランタン
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