三つ星シェフ動向：ゴルド「ラ・バスティッド・ドゥ・ゴルド」（無星） プロデュースの噂
あくまで噂のレベルのお話で恐縮ですが、ピエール・ガニエール氏が、天空の村、フランス一美しい小さな村として名高いプロヴァンス地方ゴルドにあるラグジュアリーホテル「ラ・バスティッド・ドゥ・ゴルド」のダイニングのお料理をプロデュースすることになるかもしれません。
これまで星がついた時代もありましたが、２０１４年のミシュランフランスでは無星となっています。
そんな噂が流れたのは、ガニエール氏の腹心の弟子ともいうべきミシェル・ナヴ氏が最近同ホテルに頻繁に出入りしていたから、ということのようです。
また、このホテルの新しいオーナーは現在ガニエール氏が二つ星レストランを運営しているクールシュヴェル１８５０の「ピエール・ガニエール・プール・レ・ゼレル」が入るパラスホテル「レ・ゼレル」のオーナーでもあり、人的なつながりを考えるとあながち勝手な夢想というわけでもなさそうです。真偽のほどは果たしてどうでしょうか。
ところで、同じゴルドには、ホテル内レストランで一つ星の「レ・ボリ」がありますが、こちらの若きシェフ、パスカル・ジヌー氏はこの７月中にすでに解雇されたとのことです。来年の星の維持は厳しいかもしれませんね。
それから、ガニエール氏ですが、先日お伝えしたように来週の９月４日から７日まで来日されて、東京店で腕を振るわれる予定ですので、気になる方はこの機会に是非ご予約ください。
これまで星がついた時代もありましたが、２０１４年のミシュランフランスでは無星となっています。
そんな噂が流れたのは、ガニエール氏の腹心の弟子ともいうべきミシェル・ナヴ氏が最近同ホテルに頻繁に出入りしていたから、ということのようです。
また、このホテルの新しいオーナーは現在ガニエール氏が二つ星レストランを運営しているクールシュヴェル１８５０の「ピエール・ガニエール・プール・レ・ゼレル」が入るパラスホテル「レ・ゼレル」のオーナーでもあり、人的なつながりを考えるとあながち勝手な夢想というわけでもなさそうです。真偽のほどは果たしてどうでしょうか。
ところで、同じゴルドには、ホテル内レストランで一つ星の「レ・ボリ」がありますが、こちらの若きシェフ、パスカル・ジヌー氏はこの７月中にすでに解雇されたとのことです。来年の星の維持は厳しいかもしれませんね。
それから、ガニエール氏ですが、先日お伝えしたように来週の９月４日から７日まで来日されて、東京店で腕を振るわれる予定ですので、気になる方はこの機会に是非ご予約ください。
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