速報：パリ１６区（シャングリ・ラ内）「ラベイーユ」（★★）シェフ辞任
つい先日パラス認定を受けたばかりのパリのホテル「シャングリ・ラ」内にあるレストラン「ラベイーユ」のシェフが辞任されたと報じられています。
辞任されたのはフィリップ・ラベ氏で、かつて南仏の鷲の巣村エズにある「ラ・シェーヴル・ドール」（★★）でシェフをされていたときには３度も「（三つ星への）希望の星」の評価を受けていた同氏ですので、新天地で三つ星を目指すことになるのでしょう。
取りざたされているのは来年改修が終わる予定のホテル「ル・リッツ」内のレストラン「レスパドン」のシェフ就任です。
改修前シェフをされていたミシェル・ロート氏の復帰はない模様ですので、この噂になります。ロート氏の元では二つ星だったお店なので、三つ星を狙うには十分な環境でしょう。
パリ８区「ルドワイヤン」（★★★）のシェフをこの夏に辞められたクリスチャン・ルスケール氏とともに、今後の動向に注目が集まります。
辞任されたのはフィリップ・ラベ氏で、かつて南仏の鷲の巣村エズにある「ラ・シェーヴル・ドール」（★★）でシェフをされていたときには３度も「（三つ星への）希望の星」の評価を受けていた同氏ですので、新天地で三つ星を目指すことになるのでしょう。
取りざたされているのは来年改修が終わる予定のホテル「ル・リッツ」内のレストラン「レスパドン」のシェフ就任です。
改修前シェフをされていたミシェル・ロート氏の復帰はない模様ですので、この噂になります。ロート氏の元では二つ星だったお店なので、三つ星を狙うには十分な環境でしょう。
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