元星付きシェフ新店情報：ブリューノ・ソーン氏×オーベルネ「モン・ビストロ」（ミシュラン未掲載）
アルザス地方のイルキルクで開いた「フォワイエ・デ・ペシュー」で１９９２年にミシュランの星を獲得し、１９９９年には新店と同じ地、オーベルネの「ラ・ターブル・ドゥ・ブリューノ」にて星を獲得したにもかかわらず、財政上の問題で閉店を余儀なくされた、シェフのブリューノ・ソーン氏が香港、ニース、ギリシャなどの各地での遍歴を経て、再びアルザスの地に戻ってきて新店を開かれました。
ソーンシェフは、かつて二軒の三つ星店があったアルザス地方ストラスブールのそれぞれの三つ星シェフ、アントワーヌ・ヴェスターマン氏（「ブリュイーゼル」元シェフ）、エミール・ユング氏（「オ・クロコディール」元シェフ）や、アラン・デュカス氏の下で修業をされた方とのことで輝かしい経歴の持ち主ですね。
新店はアルザス地方オーベルナイの「モン・ビストロ」（座席数３５席）で、名前の通りビストロ料理を提供し、どちらかというとイタリアに寄ったメニュー構成になっているようです。例えばピザがあったり、リゾット風調理のお料理があったり、ティラミスが置かれていたりといった特徴が見られます。
お値段は前菜が１０ユーロ代から、メインが２０ユーロ代、デザートが１０ユーロ弱といった感じの価格設定となっています。
シェフによると新店に求めたのはテラスとパーキングがあるお店とのことで、市中心部ではそういう物件はなかなかないとのことで、新店の立地はやや郊外に行ったところになっています。
新店の目指すところはミシュランの星よりも、ビブグルマンとのことですが、かつて星をとったシェフだけにやはり星への注目、期待があるでしょうし、それへの気負いも実はあるかもしれませんね。お店のサイトで料理の写真を見る限り、ビストロとはいえ丁寧な調理がされている印象ですし、来年のミシュランが楽しみです。
Mon Bistrot
45 a rue du Général-Leclerc
67210 Obernai
www.mon-bistrot-alsace.fr
Tél. : 03 88 33 37 77
ソーンシェフは、かつて二軒の三つ星店があったアルザス地方ストラスブールのそれぞれの三つ星シェフ、アントワーヌ・ヴェスターマン氏（「ブリュイーゼル」元シェフ）、エミール・ユング氏（「オ・クロコディール」元シェフ）や、アラン・デュカス氏の下で修業をされた方とのことで輝かしい経歴の持ち主ですね。
新店はアルザス地方オーベルナイの「モン・ビストロ」（座席数３５席）で、名前の通りビストロ料理を提供し、どちらかというとイタリアに寄ったメニュー構成になっているようです。例えばピザがあったり、リゾット風調理のお料理があったり、ティラミスが置かれていたりといった特徴が見られます。
お値段は前菜が１０ユーロ代から、メインが２０ユーロ代、デザートが１０ユーロ弱といった感じの価格設定となっています。
シェフによると新店に求めたのはテラスとパーキングがあるお店とのことで、市中心部ではそういう物件はなかなかないとのことで、新店の立地はやや郊外に行ったところになっています。
新店の目指すところはミシュランの星よりも、ビブグルマンとのことですが、かつて星をとったシェフだけにやはり星への注目、期待があるでしょうし、それへの気負いも実はあるかもしれませんね。お店のサイトで料理の写真を見る限り、ビストロとはいえ丁寧な調理がされている印象ですし、来年のミシュランが楽しみです。
Mon Bistrot
45 a rue du Général-Leclerc
67210 Obernai
www.mon-bistrot-alsace.fr
Tél. : 03 88 33 37 77
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