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星付き店経営者変更情報:ラ・シャペル・ドゥ・ガンシェイ「ラ・プラールド」(★)

リヨンの北、マコンの南に位置する町にある同店を経営されてきたアレクサンドラ、オリヴィエ・ミュゲ夫妻ですが、このたびブルターニュ地方パンマークPenmarchに移住されることとなり10年来経営されてきた「ラ・プラールド」(★)(La Chapelle-de-Guinchay「La Poularde 」*)を手放されることになったとのことです。

夫妻は元々星付き店での修業経験などはなかったようですが、2009年に星を獲得されていました。

新しく同店の経営を受け継がれるのはフランク、ソフィ・グロボン夫妻で、ブレス地方の三つ星店「ジョルジュ・ブラン」などで修業された方になります。経営は変わるものの、メニューはこれまで通り、ミシュランに掲載と同じ35ユーロ〜60ユーロという価格帯を維持したいとのことです。

経営が変わるのはこの10月末の予定で、変更に伴う休業などはない見込みとなっています。


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Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました!→https://www.instagram.com/george_gastro/

* お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。

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