速報：ゴーミヨー２０１５ シェフ・ドゥ・ラネ（今年のシェフ）
ゴーミヨーの２０１５年版が発刊となり、年間を通じて一人選ばれる「シェフ・ドゥ・ラネ（今年のシェフ）」に、現在パリ８区「ルドワイヤン」（★★★）を指揮するヤニック・アレノ氏が選ばれました。
同店の指揮は今年の７月１日からですが、それ以後の料理パフォーマンスがよかったことが受賞の理由のようです。しばらく三つ星店からは離れて、セカンドや期間限定レストランなどのプロデュースをされていたので、これまで蓄えていたものが一気に爆発したのかもしれませんね。やはり大きな舞台での活躍がシェフの原動力でしょうから。
同氏はパリに「テロワール・パリジャン」というセカンド店を現在二店もち、クールシュヴェル１８５０のホテル「シュヴァル・ブラン」内のレストラン「ル・１９４７（ミルヌフサンキャラントセット）」（★★）も手掛けられています。
同店の指揮は今年の７月１日からですが、それ以後の料理パフォーマンスがよかったことが受賞の理由のようです。しばらく三つ星店からは離れて、セカンドや期間限定レストランなどのプロデュースをされていたので、これまで蓄えていたものが一気に爆発したのかもしれませんね。やはり大きな舞台での活躍がシェフの原動力でしょうから。
同氏はパリに「テロワール・パリジャン」というセカンド店を現在二店もち、クールシュヴェル１８５０のホテル「シュヴァル・ブラン」内のレストラン「ル・１９４７（ミルヌフサンキャラントセット）」（★★）も手掛けられています。
- 関連記事
-
- イベント企画：星付きシェフ競演ガラディナー（東京）
- 速報：ゴーミヨー２０１５ シェフ・ドゥ・ラネ（今年のシェフ）
- 星付き店閉店情報：芝公園「タテル・ヨシノ 芝」（★★）
プロフィール
