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三つ星シェフ招聘イベント:ミッシェル・ゲラール氏×パリ「パスカード」(無星)

ノルマンディー地方オンフルールの二つ星シェフ、アレクサンドル・ブルダス氏がパリで手掛けられているパスカードを出すお店に、何とフランス料理界の大御所ミッシェル・ゲラール氏がいらっしゃるとのことです。ゲラール氏は言わずもがな、フランス南西部ユージェニ・レ・バンにて「プレ・デュージェニ」(★★★)シェフを長らく務められている方になります。

コラボ企画が頻繁に行われている印象の同店ですが、招待されたシェフが自ら考案するパスカードをコースにして提供するという企画になります。

パスカードは南フランス、ルエルグ地方の玉葱やベーコンを入れたクレープ状のものになります。中身の具材を色々と変えて、シェフがそれぞれに独自のパスカードをつくるというわけでしょう。

かつて料理人としてのキャリアの初めにゲラール氏の下でお仕事をしたことがご縁のようですが、お二人とも最初はパティスリ(お菓子)からこの世界に入られた点が共通しているとのことです。

日程は11月4日(火)午後7時からとなっています。
ご予約は、電話番号01 42 60 11 00(フランス・パリ)までどうぞ。

ゲラール氏が創作されたパスカードは11月中は同店で食べることができるようですので、それでも面白いかもしれませんね。

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Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
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visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました!→https://www.instagram.com/george_gastro/

* お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。

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