星付きシェフ新店情報：トゥールーズ「レ・ジャルダン・ドゥ・ロペラ」シェフ
トゥールーズの星付きシェフ、ステファン・トゥルニエ氏が自身が指揮する星付き店である「レ・ジャルダン・ドゥ・ロペラ」のセカンド店を来月中旬に同じトゥールーズ市内、ジャン・ジョレス通りに開店する予定となっています。
コンセプトとしては現代風ビストロとのことで、テット・ドゥ・ヴォー、ドーブ・ドゥ・ブフ（牛シチュー）、貝類のスパゲティ、カスレ（トゥールーズのあるフランス南西部名物ですね）などのお料理を、ガストロノミーレストランである「レ・ジャルダン・ドゥ・ロペラ」と同じ食材を用いて提供することになります。
シェフには、トゥルニエ氏のセカンドであるフリュクテュオーゾ・ポーロ氏が就任されるとのことです。
新店はオープンキッチンで、パティオ（中庭）やテラスを備えたお店になります。お店の規模としては100席程度とのことですので、結構大きなお店になりますね。
新店の目標とするところはやはりビブグルマンマーク獲得でしょうか。
コンセプトとしては現代風ビストロとのことで、テット・ドゥ・ヴォー、ドーブ・ドゥ・ブフ（牛シチュー）、貝類のスパゲティ、カスレ（トゥールーズのあるフランス南西部名物ですね）などのお料理を、ガストロノミーレストランである「レ・ジャルダン・ドゥ・ロペラ」と同じ食材を用いて提供することになります。
シェフには、トゥルニエ氏のセカンドであるフリュクテュオーゾ・ポーロ氏が就任されるとのことです。
新店はオープンキッチンで、パティオ（中庭）やテラスを備えたお店になります。お店の規模としては100席程度とのことですので、結構大きなお店になりますね。
新店の目標とするところはやはりビブグルマンマーク獲得でしょうか。
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