元二つ星シェフ異動情報：トゥレット「ファヴァンティア」（★★＝当時）元シェフ復帰
2003年から2010年まで南仏コートダジュール地方のトゥレットのホテル「テール・ブランシュ」内レストラン「ファヴァンティア」で指揮を執られたフィリップ・ジュルダン氏（1993年ＭＯＦ）ですが、このたび現在の仕事場所であるモロッコのマラケシュ「ロイヤル・パルム・ビーチ」から帰国し、ホテル「テール・ブランシュ」の総料理長のような立場でお料理の指揮をとることになりました。2015年2月23日からの異動になります。
同氏が指揮されていた当時の「ファヴァンティア」ですが、2009年、2010年のミシュランフランスで二つ星の評価を得ていました。現在は残念ながら無星となっています。再来年以降の星獲得へのてこ入れと理解できるでしょう。
同氏が指揮されていた当時の「ファヴァンティア」ですが、2009年、2010年のミシュランフランスで二つ星の評価を得ていました。現在は残念ながら無星となっています。再来年以降の星獲得へのてこ入れと理解できるでしょう。
- 関連記事
-
- 三つ星シェフ新店情報：パリ１７区「ギー・サヴォワ」（★★★）シェフ新店
- 元二つ星シェフ異動情報：トゥレット「ファヴァンティア」（★★＝当時）元シェフ復帰
- 星付きシェフ辞任情報：ボルドー「ル・ガブリエル」（★）シェフ辞任
プロフィール
