星付き店経営主体変更情報：オンザン「ドメーヌ・デ・オー・ドゥ・ロワール」（★★）
ロワール地方で唯一の二つ星店で、ちょうど４０年前にボニガル家により創業されたシャトーホテルの同店ですが、このたびホテルグループH8 collection（アシュウイットコレクション）に経営が売り渡されたとのことです。
同ホテルの厨房を指揮する二つ星シェフのレミー・ジロー氏はかわらず同職にとどまられるようですし、ディレクターも変わらないとのことで二つ星の評価に影響する変更ではないと思われます。
お写真は、訪問の際にいただいたこちらのスペシャリテの鰻のサラダになります。
シャトーホテルとはいってもとてもこぢんまりとしたお城で、森の中にある立地でとても落ち着く場所です。ロワールに行かれたら是非ランチにでも訪ねてみてください。
ロワール地方唯一の二つ星店としてこれからもがんばっていただきたいです。
同ホテルの厨房を指揮する二つ星シェフのレミー・ジロー氏はかわらず同職にとどまられるようですし、ディレクターも変わらないとのことで二つ星の評価に影響する変更ではないと思われます。
お写真は、訪問の際にいただいたこちらのスペシャリテの鰻のサラダになります。
シャトーホテルとはいってもとてもこぢんまりとしたお城で、森の中にある立地でとても落ち着く場所です。ロワールに行かれたら是非ランチにでも訪ねてみてください。
ロワール地方唯一の二つ星店としてこれからもがんばっていただきたいです。
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