星付き店新シェフ就任：パリ８区「ラセール」（★★）
アラン・デュカス氏のお弟子筋に当たるクリストフ・モレシェフがホテル「シャングリ・ラ」のメインダイニング「ラベイーユ」（★★）に去った後の「ラセール」（★★）シェフのポストを襲う新シェフのプロフィールが発表されています。
現在２７歳とまだまだお若いアドリアン・トゥルイウー（Adrien Trouillou）氏が来年１月６日より同店のシェフに就任されます。これまではデュカス氏系列のお魚料理店で今年一つ星がついたパリ１７区「レック」のシェフをされていた方です。
彼の経歴ですが、デュカス氏の星付きオーベルジュである「ロテルリ・ドゥ・ラベイ・ドゥ・ラ・セル」でブノワ・ヴィッツシェフから料理の手ほどきを受け、その後ランス二つ星の「ドメーヌ・デ・クレイエール」、デュカス王国の一角モナコの三つ星「ルイ・キャンズ」、同じくデュカス系列のエッフェル塔内展望レストラン「ジュール・ヴェルヌ」（★）、ロンドンのホテル「ドーチェスター」のダイニングで経験を積まれたとのことです。ドーチェスターではスーシェフを務められていました。
一つ星シェフの二つ星店シェフ就任ということで再来年のミシュランではどのような評価が下るのか今から楽しみです。
現在２７歳とまだまだお若いアドリアン・トゥルイウー（Adrien Trouillou）氏が来年１月６日より同店のシェフに就任されます。これまではデュカス氏系列のお魚料理店で今年一つ星がついたパリ１７区「レック」のシェフをされていた方です。
彼の経歴ですが、デュカス氏の星付きオーベルジュである「ロテルリ・ドゥ・ラベイ・ドゥ・ラ・セル」でブノワ・ヴィッツシェフから料理の手ほどきを受け、その後ランス二つ星の「ドメーヌ・デ・クレイエール」、デュカス王国の一角モナコの三つ星「ルイ・キャンズ」、同じくデュカス系列のエッフェル塔内展望レストラン「ジュール・ヴェルヌ」（★）、ロンドンのホテル「ドーチェスター」のダイニングで経験を積まれたとのことです。ドーチェスターではスーシェフを務められていました。
一つ星シェフの二つ星店シェフ就任ということで再来年のミシュランではどのような評価が下るのか今から楽しみです。
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