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二つ星店併設ホテル五つ星評価へ:アヌシー「クロ・デ・サンス」(★★)

星といってもレストランのそれとホテルのそれは全く異なるものなのでややこしいのですが、サヴォワ地方アヌシーの二つ星店「クロ・デ・サンス」ではここ数年でベッド数を増やしていよいよホテルの五つ星評価を得ることになったとのことです。

アヌシーでは同じくミシュラン二つ星の「ヨアン・コンテ」のホテルもまた五つ星評価をえていますね。

1992年の開業当初はレストランのみでしたが、2004年に4室の宿泊施設を設け、その後2006年にサロンを廃して1室追加し、さらに2011年には学校を買い取って敷地を広げ、さらに5室の追加をして現在の10室態勢になりました。

当初はあまりホテル経営に乗り気でもなかったようですが、友人であるアラン・デュカス氏より(レストランの)星は宿泊施設がないと輝かないというようなことを言われて宿泊施設をつくることを考えるようになったとのことです。

IMG_1555.jpg

写真は「クロ・デ・サンス」訪問時にいただいた一皿目のデザートになります。食前酒のリュイナールのブラン・ド・ブラン(シャンパーニュ)から最後のお茶までテラスでお食事を堪能いたしました。
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Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました!→https://www.instagram.com/george_gastro/

* お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。

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