星付きシェフ新店計画:コンク「ムーラン・ドゥ・カンブロン」(★)シェフ新店計画

以前日本の旅行番組でも紹介されたことがあったフランス南西部コンクの小さな一つ星店のシェフがこのたび、コンクのある地方の中都市ロデズにて16世紀のお城を買い取り、これをホテル・レストランにする計画との情報が届いています。

ロデズというと、「ブラス」(★★★)に行く際に中継地点として私もうかがったことがある場所で、それなりの規模の町ですね。町中には「グ・エ・クルール」という一つ星店もあります。

シェフによると昨年ロデズにオープンしたスラージュ美術館のおかげでロデズを訪れる観光客が増加しており、レストラン需要が大きいようです。同美術館にはそういえば、「ブラス」のカジュアル店「カフェ・ブラス」が出店していますね。その情報についてはこちらからどうぞ。

今回のホテル・レストランは当初5室のスイートを備え、後に3室追加する予定のホテルにレストランが併設される形になるそうで、今年の5月開業予定とのことです。

観光的には今ひとつメジャーではないロデズ周辺ですが、本物のお城を利用した新しいホテル・レストランはとても興味深いですね。


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Author:VV George VV

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長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました!→https://www.instagram.com/george_gastro/

* お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。

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