二つ星シェフ辞任情報：パリ１区ホテル「リッツ」ダイニングシェフ就任へ
フランスのスキーリゾート地クールシュヴェルの「ターブル・ドゥ・キリマンジャロ」、「ル・カンテッサンス」と二店の二つ星レストランを指揮されていたニコラ・サル氏がこのたびこちらのレストランが属するホテルグループを離れ、２０１５年に新装開店となる名門ホテル「リッツ」のメインダイニングシェフに就任されることが伝えられています。
かつてはミシェル・ロート氏が率いて二つ星まで上がっていた同店ですが、素晴らしい立地の伝統あるホテル内レストランということもあり、二つ星がついていた新たなシェフのもとどこまで上り詰められるか大注目ですね。
今回の新装「リッツ」のダイニングシェフ決定により、パリでの星付きシェフの玉突き的人事異動はひとまず収束ということになるかと思います。そういえば、「ル・サンク」を離れられたエリック・ブリファー氏の新たな職場がまだわかっていませんか。いずれにしましても、新しいシェフが就任したお店についてはしばらくはやはり星の動きに注目していきたいところです。
かつてはミシェル・ロート氏が率いて二つ星まで上がっていた同店ですが、素晴らしい立地の伝統あるホテル内レストランということもあり、二つ星がついていた新たなシェフのもとどこまで上り詰められるか大注目ですね。
今回の新装「リッツ」のダイニングシェフ決定により、パリでの星付きシェフの玉突き的人事異動はひとまず収束ということになるかと思います。そういえば、「ル・サンク」を離れられたエリック・ブリファー氏の新たな職場がまだわかっていませんか。いずれにしましても、新しいシェフが就任したお店についてはしばらくはやはり星の動きに注目していきたいところです。
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