2014年シェフ異動、閉店、新店、移転情報まとめ

2014年の標記情報記事へのリンクをまとめてみました。
日本時間で今夜発表のミシュランフランス2015の情報と照らし合わせると、星の変動の理由がわかって面白いかもしれません。

ところで、フランスの新聞などによるとヤニック・アレノ氏が昨年7月から指揮をとられている「アレノ・パリ」(=旧「ルドワイヤン」)が三つ星になるのはほぼ間違いない流れのようですね。

お店自体はずっとクリスチャン・ルスケール氏のもとで三つ星だったので新味はなく、アレノシェフの実績からするとそれほどのサプライズではありませんが。

はてさて今晩どんなサプライズがあるのか、あるいはないのか。ミシュランからの発表に注目しましょう。


(上半期)

フランス名店シェフ交代情報

星付きシェフ等 新店、移転情報(予定、計画含む)

(下半期)

フランス名店シェフ交代、閉店情報

星付きシェフ等 新店、移転情報(予定、計画含む)


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今年は特にパリでどう動くのか、期待と不安と、ですね。
シェフの玉突き移動がどう番狂わせをするか、しないか。
速報、楽しみにしています!

そうですね!

> 今年は特にパリでどう動くのか、期待と不安と、ですね。
> シェフの玉突き移動がどう番狂わせをするか、しないか。

フランスは丁度今日が始まろうというところですね。みなわくわく、どきどきなのでしょうね。
シェフにとっては人生かかっていますから、本当に一大事ですね。

私自身は当事者ではないので、楽しみしかありませんが…(笑)。

> 速報、楽しみにしています!

できるだけ早く上げたいと思います。
よろしくお願いいたします。
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Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました!→https://www.instagram.com/george_gastro/

* お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。

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