ミシュランフランス２０１５速報：一つ星昇格店
日本語ソースは乏しいと思うのでまだまだ「速報」でよいでしょうか。ご参考になさって下さい。
（アルザス地方）
ミュルーズ／リックスハイム「ル・シジエム・コンティナン」
セッセンハイム「ローベルジュ・オ・ブフ」
ストラスブール「エスプリ・テロワール」（新）
（アキテーヌ地方）
サンテミリヨン「オテルリ・ドゥ・プレザンス」
→元二つ星店。昨年シェフ交代があり星を失っていました。
サン−ジャン−ドゥ−リュズ「ル・カイク」
（ブルゴーニュ地方）
オーセール「レスペリュル」（新）
（中央地方）
ブロワ「アッサ」（新）
→日本人の奥様がパティシエをされている新店。シェフのアントニー・モベール氏は最新版のゴーミヨーでも「グラン・ドゥ・ドゥマン（未来の巨匠）」の一人に選ばれていたのでその点でも注目店でしょう。
（ブルターニュ地方）
レンヌ「アオゼン」（新）
（イル・ドゥ・フランス地方）
エタンプ・ブテルヴィリエ「ル・ブッシュ・ア・オレイユ」
パリ７区「レ・クリマ」
パリ７区「ダヴィッド・トゥッタン」（新）
→２０１３年末開業のお店で、満を持してミシュランに初登場です。
パリ７区「ギャランス」
パリ８区「エレン」
パリ８区「ペナティ・アル・バレット」（新）
パリ１８区「ラ・ターブル・デュジェーヌ」
（ラングドック・ルシヨン地方）
モンペリエ「ミア」
→ビブグルマンからの昇格店になります。定食は２６ユーロの設定です。シェフはピエール・ガニエール氏の元でお仕事をされていた方のようですね。
（ノルマンディ地方）
ディエップ・オフランヴィル「ル・コロンビエ」
ジヴェルニー「ル・ジャルダン・デ・プリュム」
ルーアン「ロダ」
（プロヴァンス地方、コート・ダジュール地方）
エクス・アン・プロヴァンス「レスプリ・ドゥ・ラ・ヴィオレット」（新）
→元二つ星店の「ル・クロ・ドゥ・ラ・ヴィオレット」のあった場所にマルク・ドゥ・パソリオ氏が開いた新店になります。
エクス・アン・プロヴァンス「ル・クロ〜ジャン−マルク・バンゾ」（新）
→元「ル・クロ・ドゥ・ラ・ヴィオレット」オーナーシェフのバンゾ氏ですが、移転などもあり昨年完全に星を失っていました。今年ひとまず星を得てほっとしていることでしょう。
ラ・シオタ／ル・リウケ「ラ・ターブル・ドゥ・ナン・オーベルジュ・ル・レヴェステル」（新）
ファイアンス「ル・カストゥララ」
マルセイユ「アーエム・パール・アレクサンドル・マジア」（新）
マルセイユ「ユンヌ・ターブル・オ・シュド」（新）
ラマテュエル「ラ・ヴォワル（ラ・レゼルヴ・ラマテュエル）」
サン−クレパン「レ・ターブル・ドゥ・ガスパール」
→ビブグルマンからの昇格店になります。ここでの定食はなんと１８ユーロの設定です。
サン−ラファエル「アルシャンジュ」（新）
→カンヌの二つ星店「ヴィラ・アルシャンジュ」と名前を巡って紛争が生じているようです。まさか星をとるとは思わず…また話がややこしくなりそうですね。
（ローヌ・アルプ地方）
シャモニー・モン・ブラン「オーベルジュ・デュ・ボワ・プラン」
→元一つ星店。一年で一つ星に復帰です。かつてのシェフ、ラファエル・ヴィオネ氏は独立されましたがそちらには今年星がつかずでした。
グリニャン「ル・クレー・ドゥ・ラ・プリュム」
メリベル「レクラン」
ポン・ドゥ・ヴォー「ル・レザン」
→ビブグルマンからの昇格店になります。メニューが２７ユーロからの設定です。
ヴァル・レ・バン「ル・ヴィヴァレ」
（モナコ公国）
モンテ・カルロ「ル・ブルー・ベイ」
→こちらのシェフは昨年初頭に初来日されていて、日航ホテルのダイニングでフェアを開催されていましたね。
（アルザス地方）
ミュルーズ／リックスハイム「ル・シジエム・コンティナン」
セッセンハイム「ローベルジュ・オ・ブフ」
ストラスブール「エスプリ・テロワール」（新）
（アキテーヌ地方）
サンテミリヨン「オテルリ・ドゥ・プレザンス」
→元二つ星店。昨年シェフ交代があり星を失っていました。
サン−ジャン−ドゥ−リュズ「ル・カイク」
（ブルゴーニュ地方）
オーセール「レスペリュル」（新）
（中央地方）
ブロワ「アッサ」（新）
→日本人の奥様がパティシエをされている新店。シェフのアントニー・モベール氏は最新版のゴーミヨーでも「グラン・ドゥ・ドゥマン（未来の巨匠）」の一人に選ばれていたのでその点でも注目店でしょう。
（ブルターニュ地方）
レンヌ「アオゼン」（新）
（イル・ドゥ・フランス地方）
エタンプ・ブテルヴィリエ「ル・ブッシュ・ア・オレイユ」
パリ７区「レ・クリマ」
パリ７区「ダヴィッド・トゥッタン」（新）
→２０１３年末開業のお店で、満を持してミシュランに初登場です。
パリ７区「ギャランス」
パリ８区「エレン」
パリ８区「ペナティ・アル・バレット」（新）
パリ１８区「ラ・ターブル・デュジェーヌ」
（ラングドック・ルシヨン地方）
モンペリエ「ミア」
→ビブグルマンからの昇格店になります。定食は２６ユーロの設定です。シェフはピエール・ガニエール氏の元でお仕事をされていた方のようですね。
（ノルマンディ地方）
ディエップ・オフランヴィル「ル・コロンビエ」
ジヴェルニー「ル・ジャルダン・デ・プリュム」
ルーアン「ロダ」
（プロヴァンス地方、コート・ダジュール地方）
エクス・アン・プロヴァンス「レスプリ・ドゥ・ラ・ヴィオレット」（新）
→元二つ星店の「ル・クロ・ドゥ・ラ・ヴィオレット」のあった場所にマルク・ドゥ・パソリオ氏が開いた新店になります。
エクス・アン・プロヴァンス「ル・クロ〜ジャン−マルク・バンゾ」（新）
→元「ル・クロ・ドゥ・ラ・ヴィオレット」オーナーシェフのバンゾ氏ですが、移転などもあり昨年完全に星を失っていました。今年ひとまず星を得てほっとしていることでしょう。
ラ・シオタ／ル・リウケ「ラ・ターブル・ドゥ・ナン・オーベルジュ・ル・レヴェステル」（新）
ファイアンス「ル・カストゥララ」
マルセイユ「アーエム・パール・アレクサンドル・マジア」（新）
マルセイユ「ユンヌ・ターブル・オ・シュド」（新）
ラマテュエル「ラ・ヴォワル（ラ・レゼルヴ・ラマテュエル）」
サン−クレパン「レ・ターブル・ドゥ・ガスパール」
→ビブグルマンからの昇格店になります。ここでの定食はなんと１８ユーロの設定です。
サン−ラファエル「アルシャンジュ」（新）
→カンヌの二つ星店「ヴィラ・アルシャンジュ」と名前を巡って紛争が生じているようです。まさか星をとるとは思わず…また話がややこしくなりそうですね。
（ローヌ・アルプ地方）
シャモニー・モン・ブラン「オーベルジュ・デュ・ボワ・プラン」
→元一つ星店。一年で一つ星に復帰です。かつてのシェフ、ラファエル・ヴィオネ氏は独立されましたがそちらには今年星がつかずでした。
グリニャン「ル・クレー・ドゥ・ラ・プリュム」
メリベル「レクラン」
ポン・ドゥ・ヴォー「ル・レザン」
→ビブグルマンからの昇格店になります。メニューが２７ユーロからの設定です。
ヴァル・レ・バン「ル・ヴィヴァレ」
（モナコ公国）
モンテ・カルロ「ル・ブルー・ベイ」
→こちらのシェフは昨年初頭に初来日されていて、日航ホテルのダイニングでフェアを開催されていましたね。
- 関連記事
-
- ミシュランフランス２０１５速報：一つ星店の流れ星
- ミシュランフランス２０１５速報：一つ星昇格店
- ミシュランフランス２０１５速報：三つ星店、二つ星店の流れ星
プロフィール
