星つきシェフ新店情報:ティエリー・マルクス氏×ブラッスリ
しばらく前の情報ではありますが、パリの二つ星店「シュル・ムジュール」シェフのティエリー・マルクス氏がリヨンでブラッスリを開業させることになりました。
新店名称は「ラ・ヴィラ」で同氏にとっては初めてのリヨン風のブラッスリとなります。新店の立地はなんと病院の中で、週を通して無休で昼と夜に営業し、ビストロノミー(ビストロとガストロノミーの融合)の志で地元の伝統料理を新解釈で提供するお店になるようです。
今回の病院内の星つきシェフのお店というのは、マルクス氏が2016年秋にパリ北駅に「レトワール・デュ・ノール」を開いた際に共同したラガルデール・トラベル・フランスの発案で、マルクス氏がそれに応じたという形のようです。
店舗の面積は二層で合計160㎡ですのでまあまあの大きさですね。ビストロノミーとは言ってもメニューは18〜23ユーロとリーズナブルな価格設定となっています。
新店名称は「ラ・ヴィラ」で同氏にとっては初めてのリヨン風のブラッスリとなります。新店の立地はなんと病院の中で、週を通して無休で昼と夜に営業し、ビストロノミー(ビストロとガストロノミーの融合)の志で地元の伝統料理を新解釈で提供するお店になるようです。
今回の病院内の星つきシェフのお店というのは、マルクス氏が2016年秋にパリ北駅に「レトワール・デュ・ノール」を開いた際に共同したラガルデール・トラベル・フランスの発案で、マルクス氏がそれに応じたという形のようです。
店舗の面積は二層で合計160㎡ですのでまあまあの大きさですね。ビストロノミーとは言ってもメニューは18〜23ユーロとリーズナブルな価格設定となっています。