星つきシェフカジュアル新店情報：アヌシー「ル・クロ・デ・サンス」（★★）シェフ新店
アヌシーの山の手で二つ星店とホテルを経営されているロラン・プティ氏がこのたびアヌシー駅近くの市街地に「ブラッスリ・ブリュネ (Brasserie Brunet)」を開店させることになりました。
新店開業予定地にはこれまで同氏が経営されてきた「コントルサンス」があったため、全くの新店開業というよりは名称変更、業態変更といった方が正確かもしれません。
同氏はガストロノミー店である「ル・クロ・デ・サンス」近くでこの１０年来「カフェ・ブリュネ」というカジュアル店を経営されてきていて、店名の類似からもおわかりのように新店のメニュー、値段はこの「カフェ・ブリュネ」にならうということのようです。また、新店には「カフェ・ブリュネ」のシェフであるニコラ・ギニャ氏も関与するとのことです。
カジュアル店らしく値段設定は控え目で、２３〜３３ユーロでコースが楽しめるようになっています。そして新店は休みなしの営業をされるとのことです。
お料理としてはパテ・アン・クルート、野菜のココット煮、茸のショーフロワなど「ル・クロ・デ・サンス」由来のメニューがいただけます。また他店との差別化の意味で名物料理もいくつか用意されるとのことです。
ジャン・シュルピス氏の新拠点である二つ星店「ジャン・シュルピス」のあるタロワールに行かれる際や、マルク・ヴェイラ氏の新三つ星店があるマニゴに行かれる際には、バス、タクシーいずれを使うにしても通ると思われるアヌシー駅近くの大変便利な場所ですので、旅の途中にふらりと寄られてみてはいかがでしょうか。
ブラッスリ・ブリュネ (Brasserie Brunet)
10 rue de la poste
74000 ANNECY
Tél. : 04 50 51 22 10
新店開業予定地にはこれまで同氏が経営されてきた「コントルサンス」があったため、全くの新店開業というよりは名称変更、業態変更といった方が正確かもしれません。
同氏はガストロノミー店である「ル・クロ・デ・サンス」近くでこの１０年来「カフェ・ブリュネ」というカジュアル店を経営されてきていて、店名の類似からもおわかりのように新店のメニュー、値段はこの「カフェ・ブリュネ」にならうということのようです。また、新店には「カフェ・ブリュネ」のシェフであるニコラ・ギニャ氏も関与するとのことです。
カジュアル店らしく値段設定は控え目で、２３〜３３ユーロでコースが楽しめるようになっています。そして新店は休みなしの営業をされるとのことです。
お料理としてはパテ・アン・クルート、野菜のココット煮、茸のショーフロワなど「ル・クロ・デ・サンス」由来のメニューがいただけます。また他店との差別化の意味で名物料理もいくつか用意されるとのことです。
ジャン・シュルピス氏の新拠点である二つ星店「ジャン・シュルピス」のあるタロワールに行かれる際や、マルク・ヴェイラ氏の新三つ星店があるマニゴに行かれる際には、バス、タクシーいずれを使うにしても通ると思われるアヌシー駅近くの大変便利な場所ですので、旅の途中にふらりと寄られてみてはいかがでしょうか。
ブラッスリ・ブリュネ (Brasserie Brunet)
10 rue de la poste
74000 ANNECY
Tél. : 04 50 51 22 10
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