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レストラン訪問記：札幌「ル・カネキヨ」（未掲載）【読者様提供】

読者様の北海道訪問記第５弾になります。


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藤本清シェフ


ランチコース


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名寄ひまわり畑ポークのリエット


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真鯛と甘海老のタルタル　大葉のポタージュ


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穴子の赤ワイン煮とせせりのテリーヌ　フォワグラ　ベーコン風味のソースと越冬きたあかり


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ブルターニュ産バルバリー鴨のロースト　蜂蜜と黒胡椒　米茄子ロティと富良野産とうきびソテー　モルト風味のソース


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バニラと梨のヴェリーニ　トンカの香り

アイスコーヒー




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Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”（高級料亭）での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”（フランス流美食）に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました！→https://www.instagram.com/george_gastro/

＊　お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価（訪問時のもの）に対応しています。

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