ミシュランフランス2016速報:新規二つ星シェフ

引き続いて新規二つ星シェフをご紹介です。


★★←(掲載なし)

ジョエル・ロブション
ボルドー(アキテーヌ地方)「ラ・グランド・メゾン


★★←★

ジャン−イヴ・シリンジェ
コルマール(アルザス地方)「JY’S

ジュリアン・ガティヨン
メジェーヴ(サヴォワ地方)「1920

ニコラ・デシェルシ
ムージャン(コート・ダジュール地方)「パロマ

シルヴェストル・ワヒド
パリ7区「シルヴェストル
ジャン−フランソワ・ピエージュ氏が離れた「トゥーミュー」を引き継いだシェフが以前「ウストー・ドゥ・ボーマニエール」で維持していた二つ星を取り戻しました。)

ジェローム・バンクテル
パリ8区「ル・ガブリエル

ジャン−フランソワ・ピエージュ
パリ8区「ル・グラン・レストラン
(昨秋新規オープンのガストロノミー志向のレストランが順当に二つ星を獲得しました。)

クリストフ・モレ
パリ16区「ラベイーユ
(パリ8区「ラセール」(★★)からパラスに転じたシェフがこちらでも二つ星を獲得しています。)

マチュー・パコー
パリ16区「リストワール
(パリ4区「ランブロワジ」の跡取り息子ですが、新店で二つ星です。)

ジャン−ジョルジュ・クライン
ヴァンジャン−シュル−モデール(アルザス地方)「ヴィラ・ルネ・ラリック
(アルザスの元三つ星シェフが新天地で順当に二つ星を獲得されました。)


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Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました!→https://www.instagram.com/george_gastro/

* お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。

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