星付きシェフ異動情報:パリ5区「イティネレール」(★)オーナーシェフ店舗売却

約10年間パリ5区の「イティネレール」をオーナーシェフとして維持され、星も得ていたシルヴァン・サンドラ氏ですが、このたびレストランと近所にもっていたトラットリアいずれも、フランスで最も若い女性星つきシェフジュリア・セデフジャン氏に売却されたとのことです。

同氏はつい最近「レ・ファーブル・ドゥ・ラ・フォンテーヌ」のシェフ職を離れて、今後ご自身のビストロを開店させる予定とのことです。

サンドラ氏の今後については、より広い場所を求めてレストランを経営されていく計画のようですが、今しばらく時間がかかりそうですね。




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Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
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長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました!→https://www.instagram.com/george_gastro/

* お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。

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