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レストラン訪問記：宝町「ブラッスリギョラン」（ビブグルマン）【読者様提供】

読者様の今年5月の関東でのレストラン訪問記第六弾になります。


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羽立昌史シェフ


ディナーコース


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猪のパテドカンパーニュ


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ホワイトアスパラガスと桜えび　レモンのジュレと新玉ねぎのクーリ


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岩手県宮古産サクラマスのコンフィ　アスペルジュソバージュ　シーアスパラ　コリアンダーの花　春キャベツのブレゼ　マスの卵　アサリのソース


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新潟産月の輪熊の手のビール煮込み　サツマイモのピュレ　ヤングコーンの炭火焼き　野蒜のフリット


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ガトーショコラと柚子シャーベット　柚子ジャム


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食後のお茶：カモミールティー
小菓子：夏みかんのマカロン





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Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”（高級料亭）での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”（フランス流美食）に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました！→https://www.instagram.com/george_gastro/

＊　お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価（訪問時のもの）に対応しています。

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