二つ星店新シェフ就任情報：シャンティ「ロベルジュ・デュ・ジュ・ドゥ・ポム」（★★）
同店を二つ星に上げたアルノー・フェ氏が南仏エズの「ラ・シェーヴル・ドール」のシェフとして移られて後任が気になっていましたが、このたび決まったようです。
新シェフは主にギー・サヴォワ氏の元で修業されて、同シェフのお店でエグゼクティブシェフまで務められたクレマン・ルロワ氏になります。三つ星店「ピック」のあるヴァランスを含むドローム地方の出身ということで、はじめはかつて二つ星でならした地元のミシェル・シャブラン氏の元で修業をされた方のようですね。
７月からお仕事が始まるとのことです。シェフの実力は未知数ですが、来年のミシュランの評価が今から楽しみです。
新シェフは主にギー・サヴォワ氏の元で修業されて、同シェフのお店でエグゼクティブシェフまで務められたクレマン・ルロワ氏になります。三つ星店「ピック」のあるヴァランスを含むドローム地方の出身ということで、はじめはかつて二つ星でならした地元のミシェル・シャブラン氏の元で修業をされた方のようですね。
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