二つ星店新シェフ就任情報:シャンティ「ロベルジュ・デュ・ジュ・ドゥ・ポム」(★★)

同店を二つ星に上げたアルノー・フェ氏が南仏エズの「ラ・シェーヴル・ドール」のシェフとして移られて後任が気になっていましたが、このたび決まったようです。

新シェフは主にギー・サヴォワ氏の元で修業されて、同シェフのお店でエグゼクティブシェフまで務められたクレマン・ルロワ氏になります。三つ星店「ピック」のあるヴァランスを含むドローム地方の出身ということで、はじめはかつて二つ星でならした地元のミシェル・シャブラン氏の元で修業をされた方のようですね。

7月からお仕事が始まるとのことです。シェフの実力は未知数ですが、来年のミシュランの評価が今から楽しみです。


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Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました!→https://www.instagram.com/george_gastro/

* お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。

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