三つ星シェフ出店情報：アンヌ−ソフィ・ピック氏、アラン・デュカス氏ホテル出店
標題とは関係ありませんが、１０月５日にフランスの著名パティシエ、クリストフ・ミシャラク氏がご自身の名を冠したお店を表参道に開業されるとのことですね。日本語のメディアではしばらく前にリリースがあったようなのでご存じの方もいらっしゃることと思います。
さて標題ですが、シンガポールの名門ホテル、ラッフルズホテルの改装に伴って新たにできるレストランに、アンヌ−ソフィ・ピック氏、アラン・デュカス氏それぞれのお店ができることになりそうです。
ピック氏のお店は、パリ、ロンドンにすでに出店済みの「ダム・ドゥ・ピック」の三店舗目にしてアジア初出店のお店となる予定です。
デュカス氏はエッフェル塔の入札に落ちて裁判を起こしたというニュースが日本語のニュースでも報じられていましたが行政裁判所からはその訴えが退けられたという最新情報が届いています。
利益相反を指摘する訴えの内容を見ていると同氏に勝ち目はないと思っていましたがはたしてそうなりました。同氏の弁護士は上訴する意向のようで最終的にどう落ち着くのかはまだ不明ですが、フレデリック・アントン氏とティエリー・マルクス氏に与えられた権利が覆されることはないでしょうね。
さてそんなデュカス氏がシンガポールで出すのは炭火を使ったコンヴィヴィアルな地中海風グリルのお店のようです。
ピック氏のお店はパリでもロンドンでも星を得ていますのでシンガポールでも当然狙いたいところでしょう。デュカス氏についてはどうでしょうか。有名シェフのお店ですのでひょっとすると一つ星くらいはつくのかもしれませんね。
ホテルの再開業予定は２０１９年上半期となっています。
さて標題ですが、シンガポールの名門ホテル、ラッフルズホテルの改装に伴って新たにできるレストランに、アンヌ−ソフィ・ピック氏、アラン・デュカス氏それぞれのお店ができることになりそうです。
ピック氏のお店は、パリ、ロンドンにすでに出店済みの「ダム・ドゥ・ピック」の三店舗目にしてアジア初出店のお店となる予定です。
デュカス氏はエッフェル塔の入札に落ちて裁判を起こしたというニュースが日本語のニュースでも報じられていましたが行政裁判所からはその訴えが退けられたという最新情報が届いています。
利益相反を指摘する訴えの内容を見ていると同氏に勝ち目はないと思っていましたがはたしてそうなりました。同氏の弁護士は上訴する意向のようで最終的にどう落ち着くのかはまだ不明ですが、フレデリック・アントン氏とティエリー・マルクス氏に与えられた権利が覆されることはないでしょうね。
さてそんなデュカス氏がシンガポールで出すのは炭火を使ったコンヴィヴィアルな地中海風グリルのお店のようです。
ピック氏のお店はパリでもロンドンでも星を得ていますのでシンガポールでも当然狙いたいところでしょう。デュカス氏についてはどうでしょうか。有名シェフのお店ですのでひょっとすると一つ星くらいはつくのかもしれませんね。
ホテルの再開業予定は２０１９年上半期となっています。
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