2018年上半期 フランス著名店人事(シェフ等交代、新任、訃報)情報(2018年1月5日〜7月4日)

早いもので2018年も上半期が過ぎました。いつものように上半期のまとめをお届けしたいと思います。

シェフの人事情報ではありませんが、上半期一番のニュースはフランスガストロノミー界の巨匠ポール・ボキューズ氏の逝去になるかと思います。

すべてのお店の人事情報をお伝えできているわけではありませんが、読者様の関心には一定程度お答えできているかと思います。

以前のまとめについては、下記リンクからご覧ください。

2016年上半期のまとめについてはこちらから2016年下半期のまとめについてはこちらから2017年上半期のまとめについてはこちらから2017年下半期のまとめについてはこちらからそれぞれどうぞ。


★★★

シェフ訃報:ポール・ボキューズ氏逝去


★★

ニース「シャントクレール」(★★)シェフ異動

マチュー・パコー氏「イストワール」、「エクサゴン」シェフ辞任

ニース「シャントクレール」(★★)新シェフ就任

ソーリユー「ルレ・ベルナール・ロワゾー」(★★)ディレクター辞任




ムージャン「マス・カンディーユ」(★)シェフ交代

カンヌ「ラ・ターブル・デュ・カラントサンク」(★)新シェフ就任

元星つきシェフ、セバスチャン・ブロダ氏異動情報

ジヴェルニー「ル・ジャルダン・デ・プリュム」(★)新シェフ就任




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Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました!→https://www.instagram.com/george_gastro/

* お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。

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